锦城印象火锅酒楼-推荐菜品
极品仔鹅肠
严选彭县九尺镇生长周期为两个月左右的仔鹅，每日屠场直送，上桌现剪，烫涮10-15秒入口细滑爽脆。
嫩牛肉
片大厚实，肉质细嫩。
精品活剐鳝鱼
现点现杀，新鲜度好，鳝鱼肉质紧密。
其他推荐
锦城上上签、极品鲜毛肚、锦城精排、肥肠头子、内部郡把
皇城老妈-推荐菜品
老妈三绝
鸡肉、牛肉和羊肉三种肉类鲜嫩细滑，只需在锅内烫煮1分钟左右就可开吃。
乌鱼片
切得轻薄大片，用筷子夹着烫涮30秒，细嫩程度最好。
猪黄喉
黄喉厚实，烫煮后脆爽弹韧。
其他推荐
现杀鳝鱼、鲜毛肚、兔腰、肝片、黄辣丁、千层肚
巴蜀大宅门-推荐菜品
鲜毛肚
毛肚面积大片，面上可见大量凸起，口感脆弹。
现炸酥肉
金黄香酥，久放后也不会变得绵软。
肥肠节子
肥肠节子外形饱满，轻轻一咬，火锅汤底迅速流出，弹韧多汁。
其他推荐
极品耗儿鱼、猪黄喉、活杀泥鳅、牛舌、酸梅冰粉
重庆老火锅王-推荐菜品
花生苗
花生苗外形和黄豆芽类似，入口脆甜。
极品耗儿鱼
耗儿鱼体积健硕，肉质紧实。
牛脊骨髓
白白胖胖的长条状，口感和脑花一样软绵滑嫩。
其他推荐
精品鹅肠、腰片、牛大肚、黄辣丁、鸭舌
飘香火锅-推荐菜品
火锅牛排
事先经过腌制，大片的牛排肉久煮后依然细嫩，带有淡淡黑椒味。
猪天堂
烫熟后的猪天堂口感爽脆程度和黄喉类似，但比黄喉更加紧实，也更有嚼劲。
鞭炮笋
色泽暗绿，口感劲道，海味中又有一丝回甜。
其他推荐
土鸭肠、千层肚、牛蹄筋、鲜脑花、郡把
五厨火锅-推荐菜品
水牛巴掌毛肚
每一片都相当实在，面积大叶片厚、表面粗糙，烫涮10秒时最为脆爽，颗粒感也十分明显。
蛋烘糕
蓬松香脆，多种配料可自主搭配。
日月秘制排骨
提前码足了料，煮20-30分钟后，轻轻一抽，骨头便可与肉分离，吃来更为方便，久煮后的排骨肉也没有变得老硬，入口依然软嫩。
其他推荐
极品鹅肠、郡花、手工卤肉包、冰粉、现炸酥肉
老码头-推荐菜品
尖叫牛肉
牛肉表面被红艳的辣椒面完全包裹，麻辣刺激。
鲜嫩牛舌
牛舌切的大片轻薄，口感紧实。
精品草原肚
选用牛千层肚，不似普通毛肚弹韧，但依然有嚼劲，就算多煮一会，口感也不会变化。
其他推荐
猪黄喉、鲜鱼丸、功夫土豆片、青笋片、鲜竹笋
重庆嘉陵老火锅-推荐菜品
吊龙
选用的牛脊背长条肉带有少量脂肪，肉香丰腴，久煮也不会变老。
特鲜鹅肠
色泽粉嫩，口感脆爽。
翡翠笋
下锅只需几秒碧绿的叶子就会变成黄色，嚼起来清脆回甜。
其他推荐
小黄蛙、午餐肉、凤尾腰花、鲜毛肚、土豆
徐记君味老火锅-推荐菜品
井水牛皮干
即是卤豆干，豆干压得紧实，吃起来特别有嚼劲。
特制午餐肉
色泽粉嫩，其中加入许多精瘦肉，食用时能明显尝到肉质的拉丝感。
鸭血
采用冷锅做法，随锅底一起加热，待浮到汤面时就可起锅，入口香辣嫩滑。
其他推荐
牛肝、屠场毛肚、老肉片、武隆宽苕粉、卤肥肠
小龙翻大江-推荐菜品
小龙翻大江
品质上乘，选用的牛上脑肉脂肪交杂均匀，口感绵软细嫩，盛放的大红龙船也相当气派。
冰球鹅肠
鹅肠盛装在透明冰球中，造型美观，品质新鲜。
极品翻江毛肚
每片毛肚都有巴掌大小，厚薄均匀，口感弹韧。
其他推荐
玫瑰鲜肉丸、天香排骨、神仙肥牛、功夫土豆、荷花乌鱼片
大龙燚-推荐菜品
千层肚
千层肚色泽白亮，口感弹韧。
麻辣牛肉
满满辣椒面的外型看着气势惊人，烫煮后辣味完全进入到牛肉中。
山椒鸭脯
不同于辣椒面的辛辣，山椒的辣味后劲更加强硬，鸭脯肉质紧实。
其他推荐
一米鸭肠、大龙燚香碗、火锅牛排、龙须笋、天味香肠
蜀大侠-推荐菜品
花千骨
选用一指肋排经秘制酱汁腌制4小时而成，色泽鲜红油亮，放入火锅中煮上12分钟后香辣入味，肥瘦交叠适宜，一点不觉柴口。
大刀肝片
用竹竿将猪肝片悬挂空中，外形像极了戏曲中武将的护背旗，猪肝片溜薄齐整，同样只需烫涮10秒左右就可出锅，食用时蘸上一层干辣椒面，味道更加鲜嫩麻辣。
贵妃牛肉
将新鲜牛肉浸入牛奶两分钟后才下锅烫煮，出锅后的牛肉嫩滑可口，还有丝丝甜味和奶香味。
其他推荐
大侠上上签、巴国三丝肉卷、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、锡箔烧酥肉
小龙坎-推荐菜品
九尺鹅肠
盛装在冰球当中，品质新鲜，每根鹅肠的长度和宽度接近统一，鹅肠质地单薄，用筷子夹着在锅中烫涮8-10秒就可以立即食用，入口细嫩脆爽。
天香排骨
选用猪精排，骨少肉多，烫煮后肉质细嫩，口口香辣。
养生肥牛
以肥牛包裹秋葵，口感清香脆嫩。
其他推荐
霸王牛肉、野猪肉、肥肠节子、胶原肥牛、小龙须
蜀九香-推荐菜品
千层肚
口感脆爽，久煮也不会变得嚼不动。
九香牛肉
片状的牛肉又大又厚，不用煮的太久，牛肉浮到汤面就是最合适的时间，此时的肉质细嫩地刚刚好。
九香排骨
选用结缔组织较少的猪排制成，口感细软。
其他推荐
九香郡把、牛肝、客家豆腐、鱼唇、牛舌
青年火锅-推荐菜品
麻辣牛肉
表面裹满了辣椒面，烫熟后细嫩入味，是嗜辣者的必点菜
酱香五花肉
选用农家腊肉，带有轻微烟熏味，虽然看着有大块脂肪，但因为切得轻薄，食用时几乎不会觉得油腻。
现炸酥肉
瘦肉居多，干香酥脆。
其他推荐
鲜毛肚、广味香肠、海芽菜、贡菜、土豆
蜀小匠牛排火锅-推荐菜品
小匠牛排
牛排在上桌前已用清水煮至软和，下锅后只需再煮10分钟让其充分吸收汤底的香味即可享用。
小匠午餐肉
用猪肉和鸡肉混合制成午餐肉鲜香实在，从表面就可看见一条条肉质纤维。
鲜银耳
只需烫涮5秒就能起锅，其自带的清甜与锅底的红辣极具反差，口感奇妙。
其他推荐
八秒牛肉、蒜香松板肉、野笋干、蒜苔、部队方便面
大龙火锅成都店-推荐菜品
香菜丸子
香菜混合肉泥制成，适合喜爱香菜的食客。
带皮牛肉
牛肉切得轻薄，每一片上都带有少量牛皮，吃来特别有嚼劲。
剑门豆干
豆干事先经过卤制，厚实入味。
其他推荐
嫩肉片、鲜牛筋、耗儿鱼、鸭肠、脑花
电台巷-推荐菜品
火锅牛排
肉质厚实，带有淡淡黑胡椒味。
干贡菜
色泽翠绿，口感脆爽。
嫩肉片
肥瘦比例适当，肉片爽滑细嫩。
其他推荐
千层肚、蛋煎糍粑、海带芽、肥肠、武隆苕粉
龙森园-推荐菜品
嫩牛肉
龙森园招牌菜，牛肉细嫩轻薄，一点不会塞牙。
牛舌
牛舌色泽鲜红，切得大片且薄，只需烫涮几秒就可开吃。
鸭血
鸭血久煮后特别入味，入口滑爽。
其他推荐
鲜毛肚、鹅肠、鱼头、钵钵鸡、脑花
李雪火锅食府-推荐菜品
千丝牛杂
选用牛肠制成，事先预卤的方式使其轻度烫煮就足够入味，口感柔中带韧。
花边牛肚
花边其实是牛肚内部的皱褶，经验老道的厨师将每条牛肚都切得细长而厚实，肥美下又充满嚼劲。
雪花牛肉
牛肉肥瘦相间，香味丰腴，口感嫩滑。
其他推荐
嫩牛肉、冒节子肥肠、鼻筋、熊猫竹笋、玫瑰黄喉
