蜀小匠牛排火锅-推荐菜品

小匠牛排

牛排在上桌前已用清水煮至软和，下锅后只需再煮10分钟让其充分吸收汤底的香味即可享用。

小匠午餐肉

用猪肉和鸡肉混合制成午餐肉鲜香实在，从表面就可看见一条条肉质纤维。

鲜银耳

只需烫涮5秒就能起锅，其自带的清甜与锅底的红辣极具反差，口感奇妙。

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蜀小匠和众多市井火锅一样藏身于某老旧小区的一楼底商，虽然环境欠缺，每天却仍有大量顾客为它的味道买单。

蜀小匠的锅底是成都味道，由贵州小米辣加上数十种香料炒成，虽用牛油却没有重庆火锅的厚重感，麻味和辣味也不算突出，属于温柔派系。从店名不难看出，牛排是这里的当家花旦。蜀小匠的牛排在上桌前已用清水煮至软和，下锅后只需再煮10分钟让其充分吸收汤底的香味即可享用。事先预煮的方式不仅保证了酥软的口感，也让牛排的香味能全部发散出来。小匠午餐肉是二号主角，店家自己用猪肉和鸡肉混合制成的午餐肉鲜香实在，从表面就可看见一条条肉质纤维。最猎奇的菜品莫过于鲜银耳，烫涮5秒就能起锅，其自带的清甜与锅底的红辣极具反差，口感相当奇妙。

店内面积狭小，装修简单，夏天时节就餐闷热感特别明显，而且桌位有限，翻桌速度缓慢，因此，门口时时有等候顾客，氛围也异常吵闹。餐厅服务水准不高，经常出现服务员态度恶劣的情况，若前往就餐，最好降低对环境和服务的期待。