小龙坎-推荐菜品

九尺鹅肠

盛装在冰球当中，品质新鲜，每根鹅肠的长度和宽度接近统一，鹅肠质地单薄，用筷子夹着在锅中烫涮8-10秒就可以立即食用，入口细嫩脆爽。

天香排骨

选用猪精排，骨少肉多，烫煮后肉质细嫩，口口香辣。

养生肥牛

以肥牛包裹秋葵，口感清香脆嫩。

其他推荐

霸王牛肉、野猪肉、肥肠节子、胶原肥牛、小龙须

      

小龙坎毫无疑问是近几年发展势头最猛的成都火锅，也是将成都火锅带火全国的最大功臣。其创始店于2014年在水碾河开张，比大龙燚晚了近1年半，但扩张速度却后来居上，4年时间已在全国开了600多家门店。

创始人吴东在创立小龙坎之前，已有20多年餐饮经验，火锅、串串开业关张数次。2013年底吴东试吃尝遍重庆多个区县的火锅之后，最终确定了小龙坎的锅底味道，而之所以取名小龙坎，也是希望藉由小龙坎作为重庆地标的知名度给顾客带来老字号的观感。

长久以来，小龙坎成功的营销一直被业界津津乐道，霸王餐、人生过不去的坎、唯美食不愚人全球5折等活动不仅引爆微博微信，也让其低价、排队难、凌晨3点排队吃火锅的标签深入人心。火爆的背后已不再是吴东一个人的力量。2016年，吴东与多位合伙人成立仁众管理公司，打造了一支成熟的餐饮团队负责小龙坎的品牌管理。两年来，除了小龙坎及小龙翻大江，仁众还接连打造了坎爷火锅、记忆对面面馆、小龙坎员工餐厅快餐和龙小茶等品牌，一举成为成都餐饮界新贵。

小龙坎的锅底算是重庆派系，油香和辣味突出，锅底用牛油混合了满天星、新一代、子弹头等辣椒炒成。小龙须、养生肥牛和胶原肥牛是小龙坎刚推出的三道新菜，其中小龙须选用新鲜龙须菜，色泽翠绿，被称为火锅界的一股清流，养生肥牛则以肥牛包裹秋葵，口感清香脆嫩。

2018年小龙坎外地门店被曝出循环使用火锅油、回收客人剩菜，酸了的肉刷猪血上色、厨房卫生堪忧等事件，虽然成都几家直营店经检查后并无问题，但也让不少顾客对其产生怀疑。卫生事件后，总公司已要求各地分店在厨房安装监控设备，并承诺对门店的底油和底料的使用进行管理，目前具体实施结果还未可知。

小龙坎在成都共有13家直营店，由总公司负责管理。店内环境一致，大堂内挂有许多大红灯笼，古式八仙桌摆放有致，灯光明亮，整体看来红火热闹。餐厅服务人员经过统一培训，引导、点单、上菜、撤盘规范标准，但客流大时，服务态度难免有所下降。每家分店就餐氛围都比较嘈杂，节假日期间，春熙路店、概念店、纪念店、盐市口店平均等位时间均在2-3小时。

- 推荐分店 -小龙坎老火锅(春熙店)下东大街36号郁金香广场2f小龙坎老火锅(盐市口店)大业路47号小龙坎老火锅(高新店)华阳戛纳湾滨河路二段598-600号铺面小龙坎老火锅(纪念店)科华北路54号(川大西门对面)小龙坎老火锅(马鞍店)马鞍北路27号小龙坎老火锅(双林店)双林北横路109号附8号小龙坎老火锅(交大店)星汉路28号小龙坎老火锅(员工店)成都市锦江区上东大街段2号小龙坎老火锅(华阳店)广都上街151-153号小龙坎老火锅(水碾河店)水碾河路24号小龙坎老火锅(绿地中心店)芙蓉西路532号