大龙火锅成都店-推荐菜品

香菜丸子

香菜混合肉泥制成，适合喜爱香菜的食客。

带皮牛肉

牛肉切得轻薄，每一片上都带有少量牛皮，吃来特别有嚼劲。

剑门豆干

豆干事先经过卤制，厚实入味。

其他推荐

嫩肉片、鲜牛筋、耗儿鱼、鸭肠、脑花

重庆大龙火锅屹立沙坪坝近20年，6家铺面制霸电台巷半条街，成都店开业于2016年，是大龙火锅在重庆外的唯一分店。

成都店老板曾俊是重庆大龙火锅刘鹏的徒弟。刘鹏在餐饮界打拼多年，徒弟也收了不少，网红店电台巷的创始人唐一也是他其中一名弟子。成都店营业初期，店内用的辣椒、花椒和牛油都是从重庆运来，炒料师也是重庆店的老师傅，唯一目的就是让成都店的味道能更接近重庆原味。

目前店内已完全由老板曾俊掌勺，锅底均为每日现炒。与嘉陵、徐记这类老火锅用老荫茶化汤不同，大龙用的是牛骨和猪骨熬成的高汤，油香更甚前者。香味发散的同时，辣味也没有示弱，辣椒在牛油和高温的催化下发挥了自己的最大效用，锅底越煮越香，越煮越辣。大龙供应的菜品和其他火锅店区别不大，品质也能维持稳定的水准，稍显不足的是，摆盘凌乱无序，只是简单盛装在餐具中。味碟调料不提供香菜、葱花和蚝油，不过，前两者可另外单点。

大龙位于双林北横路边，火锅店的旁边就是炒料间，顾客随时可看到炒料过程。店内装饰简单明亮，墙上悬挂了多幅长江索道、十八梯等充满老重庆记忆的画框。服务人员以中年女性为主，上菜、打扫勤快麻利，但偶尔态度不佳，对就餐体验会有一定影响。需要注意的是，大龙火锅目前只有这一家门店，其余均为仿冒。