青年火锅是这两年才火起来的火锅店，老板是几个大学毕业创业的年轻人，第一家店开在美食扎堆的玉林街头，紧邻飘香火锅。青年火锅走怀旧复古风，白底红字的招牌充满年代感，破旧的装饰像极了80年代的街边店，店内随处可见青年火锅，吃了不挂科、勿谈国事等俏皮话，自带的文艺气息深受各路青年喜爱。青年的锅底和徐记君味一样，属于重庆改良派，用全牛油炒成，油香浓郁，为了更适应成都食客的口味，辣味便做了降低。与徐记更换辣椒的方式不同，青年是将老荫茶换成了醪糟水，用醪糟的甘甜来中和锅底的辛辣，化汤时加入近1.5L醪糟水。但改良不算成功，辣味降低后不能掩盖住咸味，大火久煮一会汤底便会发咸，需要再次加汤。麻辣牛肉和麻辣排骨表面都裹满了辣椒面，烫熟后细嫩入味，是嗜辣者的必点菜。酱香五花肉选用农家腊肉，带有轻微烟熏味，虽然看着有大块脂肪，但因为切得轻薄，食用时几乎不会觉得油腻。兔腰出品不够稳定，虽然表面也用辣椒包裹，但不少顾客反映异味过大。青年火锅目前在成都已经开出多家加盟店，但分店管理不够统一规范，供应的菜品和质量参差不齐，建议食客们尽量前往玉林总店就餐。总店共有两块就餐区，一块位于白云街边，均为室内座位，另一块在100米左右的巷子深处，餐桌大多摆在室外路边，就餐环境稍显脏乱。服务员人手不足，除了点单、上菜外，其余服务基本需要自助。
