2004年，在纽约朝圣级牛排馆PeterLuger工作了40年的服务生领班WolfgangZwiener先生决定退休，并在银行家儿子PeterZwiener的支持下创办了第一家以自己的名字命名的牛排馆，一个崭新的牛排馆品牌WolfgangsSteakhouse沃夫冈牛排馆就此诞生。
Wolfgang’sSteakhouse沃夫冈牛排馆-推荐菜品
大里脊牛排（PorterhouseSteak）
一块重达1.5kg的巨大牛排，T骨两侧分别拥有西冷牛排和菲力牛排的口感和风味，一侧筋肉扎实油花丰富，一侧精瘦细腻入口柔嫩。推荐成熟度：3分熟/5分熟（Medium-Rare/Medium）
纽约西冷牛排
肉质丰满有嚼头，风味浓郁，牛肉表层焦香，内里温顺绵密，口感层次丰富。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
厚切咸培根
经典的美式熏肉，分量实在，肉块厚实，经轻煎外焦里嫩，熏肉滋味咸鲜。
其他推荐
蟹肉饼、珍宝大虾鸡尾酒、珍宝蟹肉鸡尾酒、经典汉堡
MortonsofChicago,TheSteakhouse是一家拥有超过78家连锁分店的牛排餐厅，于1978年在芝加哥创立，是美国最负盛名的品牌连锁牛排餐厅之一。
MORTON'S莫尔顿牛排坊-推荐菜品
牛柳
外表深棕，肉质极柔软，切取流畅，牛肉切面呈现漂亮的玫红色，肉汁丰富，口感均匀绵柔。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
珍宝蟹饼
由鲜拆蟹肉烤制而成，外皮酥脆，肉质紧实鲜甜，稍作调味，鲜美无比。还可搭配柠檬汁或芥末酱佐餐提味。
和牛西冷
牛肉饱满结实，稍有嚼劲，入口风味醇香，肉汁浓郁，口感丰富。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
其他推荐
纽约西冷牛排、带骨肉眼牛排、肉眼牛排、波士顿龙虾杯、亚历山大珍宝虾
CHAR是洲际酒店集团旗下自有的牛排餐厅品牌，目前共有三家分店，分别位于上海和北京。
恰.餐厅及酒廊丨恰.牛扒房-推荐菜品
Blackmore神户牛肉一千八百0g牛菲力
牛肉本身拥有极高的质量，嫩度极高，脂肪含量较少，肉极柔软，口感细腻，入口即化。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
但马和牛300g肉眼
牛肉油花丰富，拥有漂亮的纹理，肉质柔软，多脂肪、少经络，入口有如巧克力般顺滑，脂香浓郁。推荐成熟度：5分熟（Medium）
杰克溪谷饲牛肉300g西冷
西冷肉柔软度适中，略带韧劲，口感层次丰富，肉香浓郁。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
其他推荐
安格斯草饲牛肉1.2kg印第安战斧式带骨牛排、美国牛肉300g西冷、精选生蚝、凯撒沙拉、热巧克力熔岩蛋糕、凤梨饺子
刃TheCUT是华彬费尔蒙酒店的扒房餐厅，是北京市内口碑较好的一家高端扒房，拥有京城四大扒房之一的响亮名号。
华彬费尔蒙酒店-刃扒房TheCUT-推荐菜品
澳洲和牛眼肉
肉质比较纯净，入口肥嫩甘甜，口感细腻，油脂丰富。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
加拿大春溪牧场菲力牛排
草饲牛肉脂肪量较低，口感比较瘦韧，纹理均匀，风味微酸。推荐成熟度：推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
谷饲安格斯肉眼牛排
牛排略有腌制，柔嫩多汁，肥瘦得当，牛肉香味较足。推荐成熟度：3分熟/5分熟（Medium-Rare/Medium）
其他推荐
薯条（配菜）、谷饲安格斯西冷牛排、惠林顿牛肉、蜜汁羊排、腌制金枪鱼薄片
金茂北京威斯汀大饭店开业于2008年，酒店附属的威斯汀扒房GrangeGrill也是京城的老牌扒房餐厅，早年间享有京城四大扒房之一的美誉。
金茂北京威斯汀大饭店-威斯汀扒房GrangeGrill-推荐菜品
M9和牛战斧牛排
卖相相当大气，肉质肥瘦相间，肉汁丰盈，肉味香浓，层次丰富。推荐成熟度：5分熟（Medium）
安格斯肉眼牛排
质地绵软，柔嫩多汁，脂香馥郁。推荐成熟度：5分熟（Medium）
和牛西冷
牛肉质量较好，嫩度适中，入口肉感十足。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
其他推荐
安格斯牛里脊、和牛肋眼、海陆大汇、海鲜精选、龙虾浓汤、黑松露-帕玛森干酪玉米糊、香草芦笋
CRU是北京著名的扒房餐厅，开业已有十年。
JW万豪酒店-CRUSteakhouse-推荐菜品
M9和牛眼肉
餐厅等级最高的牛肉，肉质纯净，纹理清晰，口感温和柔软，油香充盈。推荐成熟度：3分熟/5分熟（Medium-Rare/Medium）
谷饲安格斯牛柳
牛肉质地匀称，条缕绵密细腻，甘香适口。推荐成熟度：3分熟（Medium-Rare）
火焰冰淇淋
由焦糖奶油、冰淇淋与蛋糕坯组合而成，上菜时侍者会用白兰地点起火焰，视觉效果出众。
其他推荐
扒波士顿龙虾、M6和牛眼肉、精选生蚝、战斧牛排、扒房牛里脊品鉴
坐落于金融街洲际酒店内的巨扒房SteakExchange，在坊间与莫尔顿牛排坊、刃扒房、威斯汀扒房共同享有北京四大扒房的美誉。
金融街洲际酒店-巨扒房SteakExchange-推荐菜品
安格斯肉眼牛排
肉质质量出众，烤制也恰到好处，肉块厚实饱满，切面整齐，口感绵密，肉味香浓。推荐成熟度：3分熟/5分熟（Medium-Rare/Medium）
M5澳洲和牛眼肉
牛肉质地柔软，油花丰富，外焦里嫩。推荐成熟度：3分熟/5分熟（Medium-Rare/Medium）
朗姆巧克力塔
朗姆巧克力蛋糕外搭白巧克力，上桌时，服务员会将白巧克力球淋上热黑巧克力酱，白巧克力融化散开，造型惊艳，口味出色。
其他推荐
香煎鹅肝、龙虾浓汤、M5澳洲和牛T骨牛排、安格斯西冷牛排、碳烤龙虾
