网友回答：
前几日有朋友问到小编洛阳哪家的羊肉汤比较好喝的问题，本人喝汤史已经有二十多年了，尤其对羊肉汤很感兴趣也很敏感，不过今天不说洛阳市区的羊肉汤，说一说宜阳县韩城镇的羊肉汤，洛阳各地的羊肉汤都喝过，2年来，我总结了洛阳四大羊肉汤：嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向，离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤，这家店面积很小，一天只卖一锅汤，不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了，我觉得汤非常好喝！
2017年年初，我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后，不由得感慨：我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了。
我去喝汤时候，看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅，据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤。约200平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的肉香味。据说每天能卖将近150斤羊肉呢。
这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖！只要你愿意花钱吃，吃啥都可以！
这家位于洛阳新区宜人路（龙门大道）的白沙羊肉汤，是新区羊肉汤馆的一面旗帜，天天喝汤人络绎不绝，汤鲜肉烂，喝一碗羊肉汤半天都不饿，喝过一次你还想去第二次、第三次！
总结一下：在洛阳不应该说谁家的羊肉汤最正宗，应该是最地道，喝着最带劲。作为美食本身就是众口难调，很难找到标准答案。作为一个地道洛阳资深食客，判断谁家的羊肉汤好喝不好喝，我认为从以下三点判断:
1早上五六点钟喝头道汤的人排队多不多。老洛阳的喝汤客都知道喝汤就喝头道汤，原汁原味，清香爽口，无需添加任何调味料。
2观察羊肉汤的色泽粘稠度，羊肉的口感等等。具有生活经验的人都知道正宗的羊肉汤，应该是清汤，泛着些许油花，而不是奶白色，更不是勾兑面粉，牛奶等等的粘稠状。再来说肉，煮的好的羊肉，肥而不腻，肉烂易嚼，没有很明显的羊膻味。
3观察该羊肉汤店是不是专一的只卖羊肉汤，不经营其他食品。上午10点左右汤卖完了，就打烊了，不用品尝，判断这家羊肉汤店绝对正宗保证错不了！
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