喜洋洋-推荐菜品

酱油鸡

师承粤菜中的豉油鸡，喜洋洋选用乌鸡为原材料，酱料皆为秘制，是由多种酱油配比而成，成品口味中咸、香更为明显，甜味有些微弱。鸡块也将被铺满葱丝，可与鸡肉一同入口，这能减缓粤菜特有的甜味，本地人通常认为这种甜味有些腻口。

小米蒸排骨

本是家常菜，却被喜洋洋改良，蒸笼底部会铺上红薯，因此排骨中也带有更为丰富的香味。此外，商家用料也颇为独到，其排骨脂肪含量恰当，油脂会沁入小米，但又不令米粒粘成糊状。

不同于典型重庆小馆，喜洋洋菜品并不完全遵循川菜制式，反倒有些像万邦菜。在这里能够品尝到其它店铺所没有的味道，因此在曾家岩一带屹立十多年不倒。

喜洋洋最著名的莫过于酱油鸡，成品口感细嫩，纤维松散，豉油得以渗入腠理，口味咸香微甜。喜洋洋的酱油鸡很大程度地尊承了这道粤菜的原始制法，不过也有细微改良。店方普遍选用乌鸡为食材，用料扎实。成品盆底油汁是由多种酱油调制而成，味道富有层次感；鸡块表面也铺满葱丝，被热油浇熟后香气沁出，并不辣口，配合鸡块食用能有效减缓粤式烹饪方式所带来的甜腻感，对当地人来说非常友好。

与酱油鸡齐名的还有小米蒸排骨，不少食客甚至认为两菜制法是喜洋洋的独创。喜洋洋的小米蒸排骨特点在于风味融合。排骨选料并不精瘦，脂肪含量恰到好处，足以让油脂沁入小米，又不令米粒粘成糊状，而排肉中除了小米的谷香以外，还能品出红薯清香，这得益于蒸笼中的红薯衬底，有时店方也会选择南瓜替代。由于风味独到，蒸排骨几乎桌桌必点，喜洋洋的备品量有时不能满足客流需求，若想品尝最好提早就餐。

餐厅也出品黄喉、肥肠、黄鳝、鸡杂、腰花等重庆家常荤菜，风味自然遵从香辣走向。亦有凉菜、汤品、素菜，品类丰富，完全能满足5、6人制会餐场合。

喜洋洋的出品家常菜式，其风味融合多种菜系风格，亦会对本土菜式改良求变，菜式风味有独到之处。店铺尚未大红大紫，如有意品尝，按正常就餐时间前往即可。