甑糕
甑糕回民街有一家名为东南亚甑糕的小店十分有名,但凡营业期间几乎都会排上长长的队伍,其间既有远方来的游客也有不少本地顾客,而弥漫在这队伍周边的就是甑糕清甜的香味。
这种小吃主要由糯米、红枣、云豆蒸成,表层是暗红的枣泥,下方是深褐色的云豆,最下面就是渗入了枣泥的糯米饭,白红相见,则色鲜润。
它吃起来十分软糯,粘稠的米饭夹杂着浓郁的枣泥,香味、甜味丰盈。
西安人既会将它当成是饱口福的小吃,也是早餐的备选之一。
甑糕的历史源远流长,甑就是一种古老的蒸制炊具,这也是甑糕名字的由来。
如今的甑既有铁质又有陶制,以陶制甑蒸出来的甑糕口感最佳。