在四川各种麻辣咸香的面里面,甜水面是一个极为特别的存在。胖乎乎的面条,比筷子还粗,一碗放不下几根,嚼起来硬而有劲。甜水面下料足,香辣的辣椒油和甜水混合在一起却不突兀,入口带甜,随后辣味充满口腔,伴随白芝麻、花生、蒜蓉和香菜的浓香,每嚼一口都相当过瘾。
甜水面在四川各种麻辣咸香的面里面,甜水面是一个极为特别的存在。
胖乎乎的面条,比筷子还粗,一碗放不下几根,嚼起来硬而有劲。
甜水面下料足,香辣的辣椒油和甜水混合在一起却不突兀,入口带甜,随后辣味充满口腔,伴随白芝麻、花生、蒜蓉和香菜的浓香,每嚼一口都相当过瘾。
成都的面食在面上整体没有特别的优势,比不上北方的面,而粗壮的甜水面极注重劲道口感,这也是人们尤其爱吃的主要原因。
如果面条入口是软趴趴的一坨,不管调味多出色,都算失败。
成都的甜水面强手如林,无论在经营几十年的老字号,还是新店铺,都比较容易找到不错的出品。
别看甜水面这个名字很温柔,初来乍到的游客,进店前就做好被辣哭的准备吧。
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