芊月茗-推荐菜品

辣卤三宝

珍珠菌、黑皮鸡枞、鹌鹑蛋等食材通过三十余种香料卤制，无添加味精鸡精，鲜香入味，咸味把控得当，保有食材本味。

辣炒海茸

海茸与姜蒜、红椒、蒜苔等佐料炒制，爽脆弹牙，口感似肉，味重油少，麻辣咸香却还有一丝清爽之感。

番茄也疯狂

番茄水煮后，掏空内部，再用沙拉酱和油炸杏鲍菇填充。冷却成型后，色泽红艳油润，造型精致，茄肉酸甜软嫩，菇片酥脆油香，一口咬开，丰富的口感和味道跃然舌间。

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芊月茗于2015年开业，从以家常菜为主的茶艺素食馆转变为素食私宴，人气颇高。芊月茗环境雅致，用材新鲜，排盘精美，且不乏创新菜式，可谓精品素食餐厅。另外，作为素食餐厅，芊月茗却将蛋、牛奶等动物制品作为部分菜肴的主要食材，这在业内并不多见。

在仿荤菜大行其道的市场上，芊月茗坚持不设仿荤菜，但部分菜品含有蛋奶等动物制品和蒜头等小荤，并非纯素。菜品以菌菇、芦苇、水果为主要食材，豆类、蔬菜为辅。芊月茗主要借鉴了川菜和江湖菜的烹饪方法，整体口味偏重，但调料恰到好处，入味不会过分咸腻。芊月茗采用套餐的形式，分为单人138元、238元两种档次，前者包括合餐和位菜，而后者均为一人一道的位菜。芊月茗推行素食定制私宴，餐单由厨师所定，但顾客可要求餐厅根据自己的口味和忌口调整菜式。

重庆素食餐厅中少见卤菜，而芊月茗的辣卤三宝则是其招牌菜品。辣卤三宝通常包括珍珠菌、黑皮鸡枞、鹌鹑蛋，部分食材会根据时节稍作调换。其中，珍珠菌产量较少，肉厚柄短、气味清香；而黑皮鸡枞素有诸菌之冠的称号，营养丰富，两者皆为优质菌菇。辣卤三宝通过多种香料卤制，不添加味精、鸡精，鲜香入味，咸味把控得当，出品不错。辣炒海茸亦是餐厅的主推菜品，海茸与姜蒜、红椒、蒜苔等佐料炒制，爽脆弹牙，口感似肉，味重油少，麻辣咸香却还有一丝清爽之感，实属难得。芊月茗宣称其采用的是南极天然野生海茸的顶部，还表示重庆仅有其一家设有海茸菜肴，实际上人人素养、一花一叶等餐厅亦有提供，说辞有些夸大。番茄也疯狂是一道精品凉菜，番茄水煮后，掏空内部，再用沙拉酱和油炸杏鲍菇填充。而表皮层则以海藻胶凝固成色，最后再冷却成型。此菜色泽红艳油润，造型精致，茄肉酸甜软嫩，菇片酥脆油香，一口咬开，丰富的口感和味道跃然舌间。弹芒果球为餐后甜品，除了芒果、黄桃和鲜奶，还加入了跳跳糖。果球入口即破，果香溢满口间，跳糖吱吱刺舌，Q弹清新。

芊月茗位于北滨路鎏嘉码头B区3楼，位置有些隐蔽，需经过一间茶楼才可进入店内。餐厅空间宽敞，设计古色古香，禅音缭绕，整体环境清幽素净。芊月茗分为卡座和包间，包间设有898元最低消费，可容纳十五人。服务员态度良好，语气温柔，每道菜皆有详细讲解，但上菜速度较慢。建议提前预定，芊月茗的预订短信会详细说明了餐厅位置和交通路线，甚至包括停车具体位置。