国土乡村菜馆-推荐菜品

红烧特色

即红烧特色青蛙，其肉质细腻，风味香辣，对于不嗜辣的食客而言，香味则显得十分微弱。

其它推荐

火爆黄喉、香辣脑花、干煸鳝段、香辣脊髓

国土乡村菜馆位于国土宾馆一层，曾经是青羊区国土局的食堂。这里的菜式辣味突出，吸引了不少追随者。

餐厅时常爆满，但名气不大，远未像明婷那样吸引舆论。转折发生在2014年后，国土宾馆与乡村菜馆双双转为私营，更有一位后厨易主，专营蛙类菜肴。某些敏感食客开始珍惜昔日小店。2017年前后，九眼桥有雷同店铺打起国土乡村菜馆的招牌，这一度引起正主反感，乡村菜馆被迫张贴告示，以示并无分店。小馆反而再度迎来高潮，通常只有卓越的店铺才有资格赢得效仿，国土乡村菜馆吸引了一些新粉丝，亦有不明真相的食客是想拜访总店。

菜馆格局十分有趣，需穿过浣花茶楼，按行进路线左行才能看到乡村菜馆的招牌。店内吊顶颇为繁杂，墙壁贴衬黄色墙纸。其壁柱已将原有的原木色衬板改为深棕，即便如此，依然带有浓郁的90年代特色。

盛菜餐盘是仿造旧式搪瓷面盆，虽然盆底较浅，但分量依然很大，点餐时不必过于豪放。餐厅菜式带有自贡特色，辣味颇为明显。

餐厅头牌是在蛙类板块，菜单中甚至将青蛙省略，仅保留特色二字。其制法细分为红烧、泡椒、酸菜、青烧（清淡不辣）、椒盐、干煸6种，鳝片、鳝段采用相同烹制方法。兔肚、鸽胗、牛筋、脑花则为香辣。国土乡村菜馆在2017年后扩充菜单，增添仔鲢等菜式。相比之下，我们更为推荐脑花、鳝鱼、青蛙、脊髓，在十多年的经营中，餐厅后厨团队专攻此四类菜式，风味更为稳定。凉菜、时蔬并无突出表现。

乡村菜馆上菜较慢，由于知名度高，拼桌也是家常便饭。餐厅菜式有辣度区分，通常无人挑战特辣。即使是嗜辣者，我们也推荐选择微辣，此外，店内主食毛巾馒头也能有效减弱辛辣感。