坊间将武汉的热干面分成了三个流派：蔡明纬、曾麻子、常青麦香园组成了蔡氏传承派，它们最为传统；鼎鼎大名的蔡林记独成一派，它售卖改良热干面；剩下的一派就是以老田记、面妈妈等组成的街头派。

面妈妈-推荐菜品

热干面

它的麻酱充足，香味浓郁，面条劲道爽滑，配料萝卜丁分量恰道，丝毫不抢芝麻酱的风头。

坊间将武汉的热干面分成了三个流派：蔡明纬、曾麻子、常青麦香园组成了蔡氏传承派，它们最为传统；鼎鼎大名的蔡林记独成一派，它售卖改良热干面；剩下的一派就是以老田记、面妈妈等组成的街头派。

面妈妈在武汉当地小具规模，拥有十余家分店。

不像老田记、罗氏热干面具有外界赋予的光环，面妈妈的名气几乎都依靠食客的口口相传。

没有显著的短板是面妈妈热干面的最大特点，它的麻酱充足，香味浓郁，面条劲道爽滑，配料萝卜丁分量恰道，丝毫不抢芝麻酱的风头。

搅拌之后，整碗面干湿得当，入口醇香，面条裹挟着麻酱泛出略微的苦味。

几种配料在纸碗中配合默契，但也因此少了一些显眼的性格和独到的风味。

除了武汉热干面馆子常见的蛋酒、清酒之外，面妈妈还提供银耳汤、绿豆粥、黑米粥等等饮品、餐点，它们的出品亮点不多，却是搭配热干面的不错选择，汤点能够很好的缓解食用热干面之后的口干。

面妈妈分店众多，洪山路的这家店人气最盛。

它的招牌已经不在，识别起来有些难度。

店内空间狭小，但因使用了玻璃门而光线通透。

不少食客因无法落座而选择站着吃面，这也是武汉热干面摊点的常见景象。

店内服务员态度热情，会耐心询问食客口味。