肥肥虾庄是武汉知名度较高的小龙虾连锁品牌。
肥肥虾庄(石牌岭店)-推荐菜品
极品油焖虾王
其复合的酱味稳定,虾肉微辣微麻,咸香回甜。烧制的火候恰到好处,肉质甜嫩不紧缩,饱满Q弹。
极品蒸虾
蘸料中有辣椒掸油、老话梅水和淡酱油,泡姜水的缺失使得调味缺少爽朗感,拖了极品蒸虾的后腿。
蒜蓉龙虾
虽然只有普通规格,但调味恰到好处。蒜油得以炒出,蒜香味浓郁。每一粒大蒜粒颜色鲜艳不暗,突出明显,犹如勇敢展现自我。
其他推荐
麻辣牛蛙锅、香辣牛骨头、肥肥大鸡爪、香菜拌牛肉
肥肥虾庄是武汉知名度较高的小龙虾连锁品牌。
因其坚持直营店经营策略,不接受加盟,各店菜式出品一直在一定水准之上。
餐厅小龙虾由潜江供应商提供,每天早上便运送至店。
到店的小龙虾一般都经过人工刷洗、挑拣、剪头、去虾线等程序,部分小龙虾则是整只留下作清蒸使用。
小龙虾涮洗成果不错,底板较白,但部分小龙虾虾线处理不到位。
肥肥虾庄全年皆有小龙虾提供,虽然冬季小龙虾个体较小,但这也难能可贵,展现出餐厅的硬实力。
在小龙虾规格上,肥肥虾庄极具优势。
餐厅将小龙虾分为3种,分别为789钱(普通)、1~1.5两(精品)、1.5两(极品)以上。
1.5两以上规格的小龙虾在武汉较为罕见,即使在小龙虾旺季,餐厅也是每天限量供应。
如果食客预算充足,绝对要尝试一下。
极品油焖虾王售价388元一份,放眼整个武汉也属于较贵的小龙虾菜式。
其复合的酱味稳定,虾肉微辣微麻,咸香回甜。
烧制的火候恰到好处,肉质甜嫩不紧缩,饱满Q弹。
蒸虾最考验餐厅货源品质,1.5两以上的大虾优势尽显。
蘸料中有辣椒掸油、老话梅水和淡酱油,泡姜水的缺失使得调味缺少爽朗感,拖了极品蒸虾的后腿。
而蒜蓉龙虾虽然只有普通规格,但调味恰到好处。
蒜蓉中炒出了蒜油,蒜香味浓郁。
每一粒大蒜粒颜色鲜艳不暗,突出明显,犹如勇敢展现自我的卫士。
虽然肥肥虾庄采用连锁直营店的经营模式,但各店之间的环境差距较为明显。
对环境有较高要求的食客可考虑汉街店、宴宾楼店等。
每家分店的服务员都很热情大方,手脚麻利,这点值得肯定。