作为武汉小龙虾四大天王之一的虾皇实际是外来户,其创立且发家于潜江。
虾皇(江汉路店)-推荐菜品
极品油焖大虾
小龙虾预先在筒子骨、鲫鱼熬出来的汤涮煮过,虾壳软化,鲜虾味得以逼出。因而整体麻辣够味,吃过舌尖酥麻阵阵。
极品蒜蓉大虾
虾肉中的蒜香浓郁,略带甜味。因为这道菜式的小龙虾规格在1.2两左右,虾肉相对饱满。
极品清蒸大虾
未经开背、去虾线的小龙虾饱满清香。但蘸料表现有失水准,建议食客直接食用虾肉。
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全味虾球、卤虾、凉面、刀拍黄瓜
作为武汉小龙虾四大天王之一的虾皇实际是外来户,其创立且发家于潜江。
潜江的龙虾城远近闻名,城中巨大的小龙虾雕塑旁边便是独栋大楼的虾皇旗舰店,林俊杰、张靓颖、邓紫棋等多位明星都曾慕名而至,足见其影响力。
到了武汉的虾皇如鱼得水,发展十分迅猛,称其为武汉小龙虾四大天王并不夸张。
与大多数小龙虾餐厅不同,财大气粗的虾皇在潜江拥有直营养殖基地,从源头控制小龙虾的品质,再从其中挑选质量过关的个体。
武汉虾皇接受潜江总店的分配,每天一批鲜活小龙虾配送至店。
除去虾球外,虾皇小龙虾有普通(678钱)以及极品(1两左右)两种规格。
单从虾的大小来看,虾皇没有明显优势。
在湖南卫视《天天向上》首期龙虾盛宴节目中,2位虾皇品牌创始人凭借潜江油焖大虾代表鄂派小龙虾参加节目,最终获得虾王称号。
虾皇一时风头无两,而油焖大虾也成为食客到店的必点菜式。
从虾的大小来说,不少个体小于1两,规格甚至和其他餐厅的普通规格相当,令人意外。
油焖大虾的亮点在于虾皇不是单纯用一锅油焖烧,而是先将香料香味提炼到油里,再用油烹饪虾。
值得注意的是,餐厅将小龙虾预先在筒子骨、鲫鱼熬出来的汤涮煮过,虾壳软化,鲜虾味得以逼出。
因而整体麻辣够味,而后舌尖酥麻阵阵,不过二次烹饪也带来虾肉不够饱满的问题。
极品蒜蓉大虾也经过筒子骨、鲫鱼汤的涮煮,腥味得以去除。
虾肉中的蒜香浓郁,略带甜味。
因为这道菜式的小龙虾规格在1.2两左右,虾肉相对饱满。
极品清蒸大虾也是相同规格,未经开背、去虾线的小龙虾饱满清香。
但蘸料表现有失水准,建议食客直接食用虾肉。
放眼武汉小龙虾业界,虾皇的环境装修属于中上档次,比较适合宴请场合。
餐厅内服务员态度对不热情但有求必应,综合体验较佳。