李轶是南京酒吧圈中的一位红人,在南京开有多家酒吧,风格迥异,有西餐酒吧、爵士酒吧、啤酒屋,也有livehouse。
堂吉诃德DonQuixoteBistro-推荐菜品
六朝古都
将酒杯置于装有檀香的木盒上,以折扇相隔,造型古朴;檀香香气若隐若现,杯内以雪莉酒与苦艾酒作为基酒,甜苦相融,口感富有层次感。
西班牙海鲜烩饭
西班牙海鲜烩饭是店内热门菜,由藏红花、番茄与海鲜烩制而成,海鲜分量足,虾肉新鲜软嫩,米粒黏稠,口味浓郁。
李轶是南京酒吧圈中的一位红人,在南京开有多家酒吧,风格迥异,有西餐酒吧、爵士酒吧、啤酒屋,也有livehouse。
这些酒吧部分已倒闭,有些却成为南京酒吧行业的中流砥柱,堂吉诃德便是如此。
堂吉诃德是李轶所开的第一间酒吧,诞生于2008年,时为爵士乐鸡尾酒吧,现已成为南京酒吧界的元老级酒吧。
2016年酒吧装修整顿,改变了经营方向,从单一的鸡尾酒吧转型成为bistro酒吧,即餐酒混合型酒馆。
酒吧新主理人张柏雄人称Jacko,是李轶请自台湾的调酒师,曾于文华东方酒店任职,2013年获帝亚吉欧WorldClass世界级调酒大师赛中国台湾区冠军,拥有十余年的调酒经验。
Jacko结合南京地域特色,为堂吉诃德酒单设计多款别具一格的鸡尾酒。
如六朝古都,将酒杯置于装有檀香的木盒上,以折扇相隔,造型古朴;檀香香气若隐若现,杯内以雪莉酒与苦艾酒作为基酒,甜苦相融,口感富有层次感。
除了酒单的酒,堂吉诃德还有一份隐藏菜单,只要客人提出自己想要的口味,调酒师们便尽量满足。
店内女调酒师Kiko于2018年一举夺得CointreauQueens(君度女王)大赛华东区冠军,她在比赛时创作的CointreauLady(君度女士)虽未列入堂吉诃德酒单中,但也值得一喝:将金酒与君度融合成为基酒,加入佛手柑增加酸度,并利用鸭油降低酒的涩感,同时也赋予了南京本土风味,创意十足。
餐品方面,堂吉诃德主打西班牙菜,菜品种类比别店丰富。
西班牙海鲜烩饭是店内热门,由藏红花、番茄与海鲜烩制而成,海鲜分量足,虾肉新鲜软嫩,米粒黏稠,口味浓郁,吸引不少回头客。
堂吉诃德酒吧位于成贤街一独栋小楼中,一楼为圣德纳咖啡S3黑店。
店内空间宽敞,但楼层较矮。
色调多采用红与棕色,木桌皮椅,格调典雅。
常有食客抱怨店内灯光较暗,难以看清菜单,但瑕不掩瑜,如此氛围与真正西班牙餐厅无异。
店内服务热情贴心,调酒师平易近人,喜与客人交流。
除堂吉诃德外,TheLoop、TheBassment、PsychoCat’sParadise(PCP)、啤酒酿造工厂均为李轶所开,但风格各异,如有兴趣,也可前往探店。