江苏酒家成立于1946年，是南京本地极具代表性的餐饮名店，被南京政府命名为中国·南京民国大菜实验基地。

江苏酒家-推荐菜品

松鼠桂鱼

其要义在于鱼肉酥脆的口感以及逼真生动的造型。江苏酒家的松鼠桂鱼鱼肉偏嫩，酱汁酸甜可口，但不宜多吃，容易产生腻味。

芙蓉鱼丝

将草鱼片切丝，再加入火腿丁、蛋白、香菇、青椒一同炒制而成。菜品整体味道清淡，蛋糕口感滑嫩，鲜咸提味。

其他推荐

金陵炖生敲，少帅小坛肉，盐水鸭

江苏酒家成立于1946年，是南京本地极具代表性的餐饮名店，被南京政府命名为中国·南京民国大菜实验基地。

江苏酒家原名为义记复兴菜馆，其发展历史辉煌耀眼。

在上世纪70年代，有着金陵厨王之称的胡长龄开始掌勺于江苏酒家，如今由胡长龄的弟子接任。

对于老一辈的南京人来说，江苏酒家代表着过去岁月的记忆，是经历，也是情怀。

江苏酒家菜品丰富，种类齐全，除了占据多数的京苏菜，餐厅还提供小部分川菜、湘菜。

松鼠桂鱼是江苏酒家的招牌菜品。

松鼠桂鱼的要义在于鱼肉酥脆的口感以及逼真生动的造型，在这里两个方面，江苏酒家表现得差强人意，鱼肉偏嫩，酱汁酸甜可口，但不宜多吃，否则容易腻口。

相比之下，芙蓉鱼丝不如松鼠桂鱼那般热门，反而更值得品尝。

芙蓉鱼丝是将草鱼片切丝，再加入火腿丁、蛋白、香菇、青椒一同炒制而成。

菜品整体味道清淡，蛋糕口感滑嫩，鲜咸提味。

不食香菇的食客可事先与店家说明。

响油鳝糊点选率较高，该菜品属于苏帮菜，因鳝糊上桌后盘中油噼啪作响而得名。

想要响油鳝糊美味，就必须保证黄鳝新鲜以及调味汁中酱油与糖的比例恰到好处。

江苏酒家的出品较为一般，有一些明显缺点，比如油过多、鳝丝留有腥味。

不过菜品中放入了少许麻椒，增加了亮点，起到增香的作用。

江苏酒家的环境粗犷，远不如南京星级酒店中的餐厅，服务水平不高，服务不够周到、体贴。

餐厅共有三层，一楼为大堂散座，二、三楼为大小包厢，适合宴请。

部分京苏特色菜需预订，建议食客事先致电咨询。

江苏酒家如今的出品质量不如之前，人气也有所下降，但对于注重性价比又想尝到地道京苏菜的食客来说，江苏酒家值得考虑。