云南菜又称滇菜，虽不在八大菜系，但由于食材丰富，近年来逐渐受人追捧。

云海肴-推荐菜品

鸡丝凉米线

米线、鸡枞菌、鸡丝、牛肉丝、韭菜、胡萝卜、黄瓜等依次摆开，好似一朵七彩花，搭配秘制的麻酱汁，清爽香滑。

黑糖豆花

黑糖焦香，豆花爽滑，非常精致可口。

包烧野生牛肝菌

云南特有的山珍牛肝菌，以包烧制法锁住菌的精华，鲜香入味。

其他推荐

牛肝菌、洋芋饭、黑三剁、泰式柠檬香叶鸡、原味汽锅鸡

云南菜又称滇菜，虽不在八大菜系，但由于食材丰富，近年来逐渐受人追捧。

这其中，云海肴对云南菜的推广功不可没，许多非云南人对云南菜的认识都是从云海肴开始的。

自2009年在北京首家开业以来，云海肴至今已在多个一二线城市开店一百多家。

在深圳，云海肴遍布各大商圈，几乎与其余所有云南菜馆数量之和相当。

对于云海肴评价，有不少负面的声音，说它是伪云南菜。

云海肴其实并不差，它有标准化管理、完备的食材供应链，食品安全和口味的稳定性都值得肯定。

当然，云海肴不可避免地对菜品进行了一定的改良，在传统烹饪技法之外，有所创新。

比如，深圳云海肴的鸡丝凉米线里伴入了麻酱，这在云南菜里绝无仅有。

但不正宗不等于不好吃，麻酱的甜味赋予了米线独特的口感，西南地区的老饕对此可能不太习惯，而不少北方的朋友则对它青睐有加。

黑糖豆花就是其创新菜里的精品。

拳头大的一小杯，黑色的杯子米白的豆花，黑糖汁薄薄的浮在上层，一小片翠绿的薄荷叶点缀中央，显然借鉴了西方甜点的做法，非常精致。

舀起一勺，入口即化，比鸡蛋花还要嫩滑。

黑糖与豆花的结合也很均匀，不至于上边甜腻而下边没味，吞下之后还有类似咖啡一样的回香。

云海肴的米线是核心竞争力，如果你对云海肴的改良云南菜嗤之以鼻，那么可以从他家的米线入手。

2016年，云海肴在云南投资建立了自己的米线工厂，全国所有云海肴餐厅所使用的米线都来自这家工厂。

云海肴的米线工厂为现代化机械生产，在米线的制作上，只有米和水两种原料，不添加任何胶类物质，不含添加剂，经过配比、浸泡、粉碎、压制成形、老化及烘烤等十多道工序制作而成。

云海肴出品的米线口感滑爽回甜，大米的清香味非常实在。

云海肴定位于年轻消费人群，食材体现云南特色，口味满足大众饮食习惯，其店面环境都很雅致。

餐具多是木头、陶器；古朴的碗盘及灯具上绘有少数民族服饰上的图案；墙上挂着纳西族东巴文字。

餐厅里随处可见此类云南元素，但又不会过于浓烈，民族与现代结合得很好，整体就餐环境非常不错。

若你只求好吃，不求正宗，云海肴无疑是一个稳妥的选择。