大树脚位于东园路的转角处,店面很小,稍不留神就会走过。
大树脚云南菜-推荐菜品
大救驾
饵块厚薄适中,口感软糯,调料也很入味。
老奶洋芋
酸菜、白菜丝炒的土豆泥,口感丝滑绵软,可当主食。
哈尼烤鱼
鱼肉皮焦肉嫩,酱料很足,味道以香辣为主。
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大树脚位于东园路的转角处,店面很小,稍不留神就会走过。
别看它其貌不扬,论资历,恐怕深圳没有哪家云南菜馆比它更老。
开业20年来,它早已声名远扬,成为了深圳云南人的聚会场所。
哈尼烤鱼是大树脚的招牌菜,因已成为入店必点菜品而时常断货。
鱼在烤之前就被剖开去骨,而后用大火烤至表皮金黄焦脆。
鱼身铺满了厚厚的酱料,混合了辣椒、蒜泥、香葱等佐料。
虽然看上去红彤彤的满是辣椒,但实际它以咸香为主,辣味只是若即若离地在舌尖起到了一点引导作用。
挑起一块鱼肉,伴着油亮的酱料,口感从香脆到嫩滑,非常的下饭。
大救驾和老奶洋芋也是大树脚备受食客青睐的菜品。
大救驾是云南腾冲最有名的美食,其实就是炒饵块。
饵块即以大米为原料制成,酷似年糕,是云南传统美食。
很多餐馆的炒饵块大而厚实,中心不甚入味,久嚼甚至腮帮子酸。
但大树脚的炒饵块厚度得当,大小也恰到好处,辅之以酸菜、辣椒、白菜丝,既保留了饵块的软糯,又使得各种佐料能贴合在饵块上,很是入味。
老奶洋芋就是土豆泥,也是云南的传统美食。
大树脚的老奶洋芋调味比较重,香辣咸软,且在土豆泥中加入了细小的土豆块,一勺入口,可用舌头碾压成泥,非常值得一尝。
大树脚大部分的食材都是每周从云南空运过来,因此无论是米线、菌类、野菜,还是香料、腊肉,都是新鲜地道的云南风味。
店员和老板也都是土生土长的云南人。
它店面很小,呈长条状。
店内只有不到十张木制餐桌,中间的过道勉强够两个人并肩同行。
墙上零星挂着几件云南特色的饰品和日常用品,极具生活气息。
由于空间狭小,店里常常显得拥挤、喧闹。
但饶是如此,大树脚仍然门庭若市,经常有人在外排队等位。
这不仅因其味道正宗,也由于其价格实惠。
在云南,这样的餐馆随处可见。
而在深圳,这个屹立20年不倒的小店让深圳云南人想起了家的味道。