1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店，由霍英东投资管理，还是LHW（立鼎世酒店集团）成员。

白天鹅酒店-玉堂春暖-推荐菜品

白切葵花鸡

鸡皮爽脆，鸡骨细软，每一口除了感受到鸡肉的嫩滑鲜甜、紧致弹牙，还有骨肉间渗透出的甘香鸡油，鸡胸肉也是少见的香滑不柴。

明炉烧乳猪

酥脆的红皮闪闪发光，垂涎欲滴。配搭甜酱或黄芥末酱，体验两种味道的不同感觉。

香茅焗乳鸽

高炉温的焗烤，使整只乳鸽呈现金黄色，光亮诱人。浓郁的香茅汁是制作这道菜式的关键，品尝时，乳鸽的骨头里满是浓郁的香茅味，使得指尖留香，回味悠长。

其他推荐

白卤水掌翼、盐焗香茅鸽、鲜茄素四宝、葱烧海参

1983年开业的白天鹅宾馆是中国第一家五星级酒店，由霍英东投资管理，还是LHW（立鼎世酒店集团）成员。

白天鹅营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑，包括伊丽莎白二世、德国总理施罗德、美国前总统尼克松、布什等人，邓小平曾三次下榻于此，美食家蔡澜对白天鹅评价也颇高。

白天鹅里的中餐厅有两家，二楼的国宴厅宏图府及三楼的宴会厅玉堂春暖。

玉堂春暖曾入选Food&Wine杂志2016中国50佳餐厅，被中国饭店协会授予的2017年度十佳特色餐厅称号。

目前中餐部的总厨是梁建宇，他从事烹饪行业已近30年，曾参加过各种国内外的活动，接待过德国总理施罗德、菲律宾总统阿罗约夫人、巴基斯坦总统穆沙拉夫等多位贵宾。

玉堂春暖的出品一直保持高水准，每一道菜都是精品。

白切葵花鸡不可不尝，说它是广州白切鸡的标杆绝非过誉。

葵花鸡来自南沙百万葵园，丽思卡尔顿、君悦酒店等五星级酒店都选用这种葵花鸡，是诸多食家一致认可的极品。

另外，白天鹅的名菜白卤水掌翼、盐焗香茅鸽、鲜茄素四宝、葱烧海参等也都值得推荐。

白天鹅会定期邀请名厨到店，举办特色美食节，以保持餐饮多样化。

还可根据客人的要求，做菜单以外的菜式，只要能做出来，都会尽量满足客人的要求。

白天鹅从2012年起停业装修三年之久，直到2013年才重新开业。

重新开张后的白天鹅保留了标志性的故乡水，小桥流水、亭台楼榭相映成趣。

三楼的玉堂春暖以厢房为主，古色古香的满洲窗、雅致大方的的雕花椅、餐桌上的紫色蝴蝶兰、碧玉簪头筷子、汝窑茶壶，每一处细节都透露出用心，雍容华贵的气质尽显。

其中海晏楼包厢低消五千元，在此能把白鹅潭尽收眼底，黄昏后还能看见灯火通明的游船。

谈及服务，白天鹅也表现不错，年轻服务员穿着雅致的旗袍，与环境搭配相得益彰。

服务亲切周到，有求必应，添水换碟及时，加收一千三百0%的服务费及税费。

到此就餐能免费停车三小时，但后门停车位很少，正门二楼停车位比较充裕。