腰记饭店的位置很偏远,位于番禺区化龙镇镇政府附近,1980年开业,目前已有近40年历史。
腰记饭店-推荐菜品
面豉蒸花腩
热气腾腾的面豉蒸花腩,上桌香飘四溢。里面的子姜爽口中带着香滑,吃起来一点都不肥腻,非常惹味。用来拌饭一流。
柚皮焖鱼肠
招牌菜之一,以蒜蓉豆豉爆香,加入挤干水的柚子皮,调味后焖20分钟即可上桌。柚皮吃起来不会苦涩,鱼肠不腥,风味十足。
莲藕粉
腰记特色菜,用化龙和新垦的莲藕磨成粉,加入炒香的海虾五花腩一起蒸,香、甜、滑、绵。
其他推荐
蚝油干逼鸡、泥虾蒸仔鱼、卤水猪肚、禾虫焗蛋、老火汤
腰记饭店的位置很偏远,位于番禺区化龙镇镇政府附近,1980年开业,目前已有近40年历史。
尽管位置偏远,但依然有广州的食客长途驱车前往,为的就是这一口地道至极的私房菜,来者很少失望而归。
老板和后厨师傅38年没变,这份传承,以及亲力亲为,造就了腰记不同于大酒店的独特优势。
腰记饭店的食物胜在食材。
老板娘欢姐35岁开始便亲自掌勺,直到70多岁仍每天坚持去市场挑选最新鲜的食材做菜。
她是1983年番禺第一个考取摩托车牌的女子,因与市场的老板相熟,总能拿到品质最新鲜上乘的食材。
腰记坚持自制豆豉,自磨藕粉,做最地道的家常味。
腰记饭店从80年代开始烹饪礼云子菜肴。
礼云子是螃蜞产的卵,每年赏味期是惊蛰以后的十来二十日,可有多种做法,清蒸、焖炖、炒皆可,实属不可多得的美味。
因产量少、采购难成规模、懂吃的人不多,在广州城区的粤菜酒家已很难品尝到。
腰记饭店的菜单只有两页,全部按时价收费,这一点不太够人性化,这也是小店经营所决定的。
不过到店品尝的人多是想尝鲜,这里能尝到最为惹味朴实的菜。
面豉蒸花腩、柚皮鱼肠、蒸藕粉、禾虫焗蛋和蚝油干逼鸡是这里的招牌,也是得到好评最多的菜。
腰记饭店一楼是厨房,二楼是大厅。
餐桌碗碟毫不残旧,环境一般倒也干净。
不过店内食客抽烟并未制止,这一点扣分。
服务尚可,上菜颇快。
因远离市区,到店用餐的不是附近街坊就是慕名前来的食客,是不折不扣番禺饕客才熟知的店。
门前有少量停车位,支持刷卡开发票。