北园创始于1928年,曾经历重建和停业装修,重新开业的北园走高端路线,价格自然水涨船高。
北园酒家(小北路店)-推荐菜品
花雕鸡
以砂锅为炊具,利用煎猪肥肉分泌的油脂传热,再加少量料汁、花雕酒助烹,将一只整鸡焖熟。制法独特,色如琥珀,鲜美可口。
市师鸡
就是白切鸡,配以蚬芥、姜茸,特别之处在于它的汁酱含有虾子,酱汁拌饭十分美味。
三豉酱蒸水库大鱼头
水库大鱼头铺上由大厨以榄角、豆豉和面酱,加上几粒辣椒蒸上约十分钟即可。鱼头酱香四溢,鱼鲜肉滑,还带点儿辣味。咸香鲜浓的豉汁配白饭也不错。
其他推荐
姜米油盐蒸黄花鱼、咸鱼粒炒白菜仔、油盐米饭、招牌腊味煲饭、枣茸陈皮蒸牛展、绿茶薄餐
北园创始于1928年,曾经历重建和停业装修,重新开业的北园走高端路线,价格自然水涨船高。
北园是广州三大园林酒家之一,国家特级酒家、广东老字号、广州市文物保护单位。
目前与羊城酒家同属东悦国际饮食集团旗下。
六七十年代是北园的鼎盛时期,六个特级厨师坐镇,就连烧腊师傅都是广东唯一一个特级烧腊师傅,周恩来访问广州时必到北园捧场。
门前的其味无穷四个大字就是艺术大师刘海粟87岁高龄时,到此设宴时留下的墨宝。
北园的菜品品种丰富,花雕鸡、市师鸡尤其值得推荐。
花雕鸡是广州八大名鸡之一,是北园的镇店名菜。
它以砂锅为炊具,利用煎猪肥肉分泌的油脂传热,再加少量料汁、花雕酒将整鸡焖熟。
制法独特,色如琥珀,鲜美可口。
市师鸡就是白切鸡,配以蚬芥、姜茸,特别之处在于它的酱汁含有虾子,酱汁拌饭十分美味。
北园酒家的菜品实力体现在方方面面。
光是一道米饭,就有一千三百0种做法。
招牌腊味煲饭、原版冬菜牛肉焗饭、葱菜北菇滑鸡煲饭、五秀煲五谷饭、浓汤四色泡饭都很出色。
最惊艳的当属卖相普通的盐油米饭,这道菜按位算,一位35元,2位起点。
白饭仅仅加了油、盐、葱,但油脂与米饭的香气巧妙融合,葱香扑鼻,光是白饭就能吃上一碗。
若非北圆熟客,估计不会点这道菜。
北园酒家50年代由建筑大师莫伯治主持设计,他也是泮溪酒家和白天鹅酒店的设计师,曾获得梁思成的高度评价。
园内绿植环绕、亭台交错,环境清幽;园内14面双面屏风、门楣雕花、牌匾诗词等重点花式均用了金箔吹帖,别致的满洲窗也经过重新上色,岭南古韵气息很浓。
北园的面积虽比建立初期减少了一半,但布局依然大气雅致。
且对面就是越秀公园,喝完茶还可以去越秀公园逛一逛。
北园的大厅座位比较紧凑,从早到晚都十分热闹。
包厢6人起坐,自有独立菜单,整体价格比大厅更高,没有茶点。
服务态度不错,但繁忙时段店员行色匆匆,有时候叫不到服务员。
即便是工作日,11点过后等位一小时是常有的事,建议提前到店取号侯位。
北园自有车位,全天加收10%服务费。