最好的大闸蟹来自阳澄湖，几乎是全国性的消费认知。

最好的大闸蟹来自阳澄湖，几乎是全国性的消费认知。

阳澄湖声名鹊起，源于当地政府在改革开放后的鼓励政策和精心包装，取得市场先机。

但论品质，在气候条件相同的长三角大闸蟹养殖区，阳澄湖的水质并非最优，养殖技术也未走在前沿。

把阳澄湖大闸蟹从神坛移下来，才能看到被洗澡蟹三个字所掩盖的，其他产区大闸蟹的光芒。

如今隐在阳澄湖大闸蟹背后的固城湖大闸蟹，其实一直被称为蟹中之冠，在2007年被认定为国家地理标志保护产品。

固城湖也在2009年成为第一个水产类中国驰名商标，是中华绒螯蟹典范品牌。

相比商业气息浓厚的阳澄湖，低调的固城湖拥有更深资历。

它是中国第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区，拥有第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场，蟹苗经沿海定点育苗场土池生态育苗法培育，体健质优。

从蟹苗到成蟹，固城湖全部执行生态养殖，饵料根据螃蟹不同的生长期以及天气情况，由专业从业人员进行精准配料，满足高蛋白质、适量脂肪和合理纤维素摄入的需求，成体大闸蟹个头硕大、膏腴丰满、肉质紧致。

固城湖地处湖塘密布的南京市高淳区，给生态养殖提供了最佳条件。

高淳区有中国首座国际慢城，分布着三山两水五分田，生态资源富集，工业活动少，环境质量指数一直居江苏省前列。

2018年上半年，固城湖水质在江苏省13个省管湖泊中，名列榜首。

在养殖技术与环境的双重保障下，固城湖获得了全国第一个有机蟹认证和第一个螃蟹生态养殖标准认证。

截止到2018年12月底，固城湖的湖面围网已经全面拆除，现有23.25万亩螃蟹养殖面积皆为湖域外水面或池塘，池水引自固城湖。

目前普遍存在塘蟹不如湖蟹的说法，实际上大闸蟹养殖的核心在于养殖技术、当地环境和水质，与湖面还是池塘养殖关系不大。

池塘养殖因为更便于精细化管理，成蟹品质甚至会优于湖蟹。

养得好还得卖得好，固城湖的品牌打造早在2000年就已经开始，以高淳县集体资产经营有限公司为载体注册，由当地政府重点经营。

虽然政府和水产协会在宣传上并不算有力，但贵在把控严格，对养殖过程实时监控、全程溯源，大闸蟹也有供销社统一收购，蟹农不必自谋销路。

养殖户一体化程度高，固城湖稳扎稳打，逐渐与阳澄湖大闸蟹分庭抗礼。

在政府的极力促成下，顺丰2017年在高淳区建成了惠农云仓螃蟹服务中心，每天可处理近4万件订单，大闸蟹飞抵深圳最快只需3小时。

2018年，天猫、京东又为固城湖开通了绿色通道，全国范围内，网购大闸蟹可用6-24小时送达。

如果想规避网购中的死蟹风险，固城湖在全国设有500多家专卖店，可在全国150多个大中城市门店自提。

虽然名气不及阳澄湖大闸蟹，但固城湖大闸蟹在南京、上海、杭州一带享有很高声誉。

2018年受持续高温少雨天气影响，江苏大闸蟹收成整体不错，固城湖5两公蟹、4两母蟹可用130元买到，3两公蟹、2两母蟹的零售价也低至30元。

但2019年受厄尔尼诺现象影响，长江下游可能出现严重洪涝，大闸蟹有涨价预期。