青城山老腊肉是四川腊肉中极具人气的代表品牌之一。

青城山老腊肉是四川腊肉中极具人气的代表品牌之一。

最正宗的腊肉来自青城山后山，制作工艺沿袭古法，凝聚了多代人的烹饪智慧。

这里的猪生长环境天然宜人，至少长够一年才宰杀，腌制过的肉用各式硬木干柴火小烟慢熏持续一个月，并且只在冬至前后熏制，避免高温带来的异味，它所使用的腌制料和烟熏料也能带给腊肉独特的香味及成色。

熏制完成后的青城山腊肉成色十分漂亮，外观呈黑红色，光泽感强，干爽结实，切面整齐，切开后呈枚红色，适合蒸煮，香味浓郁，入口特别清香，烟熏味也自然明显。

现在可以直接线上购买到青城山食品有限公司生产的青城山腊肉，也可以亲自到青城山的后山购买，不过当地生产青城山腊肉的作坊过多，目前也尚未对其商标进行有体系的授权使用，不时存在质量不达标的情况，提醒消费者细心挑选，450g每袋售价50元。