在全世界拥有超过6万家便利店的7-11，最早诞生在美国达拉斯，由美国南方公司创立，因营业时间为早上7点至晚上11点，改名为7-ELEVEn，现属于日本伊藤洋华堂。

在全世界拥有超过6万家便利店的7-11，最早诞生在美国达拉斯，由美国南方公司创立，因营业时间为早上7点至晚上11点，改名为7-ELEVEn，现属于日本伊藤洋华堂。

目前，日本已有近2万间7-11，中国包括香港、澳门地区共有2千余间店铺。

日式便利店通常会不断推出有吸引力的自有鲜食产品来提高销售额，而7-11正是其中最杰出的代表。

日本消费税上涨后，7-11的店铺利润仍然连续32个月创下新高。

一般来说，鲜食产品的销售额会占到总销售额的三分之一，有时甚至可以达到50%，这使得日式便利店十分注重鲜食产品的研发推出，而7-11产品年汰换率则高达70%。

再者，7-11在中国辐射范围广，很多一、二线城市街头都可以看见7-11的招牌，是覆盖城市最多的日式便利店，上下班路上或公司附近可能就有一家24小时亮着招牌的7-11，购买其便当非常便利，仅需微波加热三分钟就可食用，因此7-11的便当类产品也就成为城市里不少上班族和单身独居者午餐和晚餐的首选。

7-11的米饭便当无论在日本还是中国都非常受欢迎，日本的7-11有十多种便当口味可选，既有典型的日式风味，使用大麦饭的葱烧猪肉便当就是人气产品，也有偏中式口味的麻婆豆腐饭，售价约在20至30元之间。

而在中国市场，7-11则针对不同地区的特色口味和饮食习惯推出了极其丰富的便当选择，而且售价一般不超过15元，京津地区的7-11还提供现炒快餐服务。

为了保证店铺在售米饭产品的新鲜度，7-11建立起了完善的物流系统，从1987年开始便在日本实行米饭一日三次配送，并根据产品保存温度进行管理，产品包装也必须能经过物流的检验，而中国市场上的7-11现行产品配送制度为一日两次。

除了每周推出的新产品，7-11也有部分长期在架销售的便当，肉末茄子就是其中之一。

茄子口味微辣，开胃又下饭，与蔬菜比例恰当，蔬菜口感保持较好，不过分软烂。

椒盐鱼排便当售价在13元左右，是少有的以鱼排为主配菜的便当，同样是7-11的招牌之一。

这款便当整体口味清淡，鱼排炸衣较薄，可品尝到鱼肉的鲜味，配菜有相对清淡的茄汁滑蛋和重口的麻婆豆腐，麻婆豆腐有肉末点点，拌饭十分可口。