味之素是世界上首个味精品牌，而佛手牌则是中国第一个味精品牌。

味之素是世界上首个味精品牌，而佛手牌则是中国第一个味精品牌。

佛手牌味精与一个人的名字割舍不开吴蕴初，他被誉为味精大王，味精名称的由来也与他有关。

吴蕴初是上海的化学工程师。

1922年，因味之素在中国盛行，他对此产生了兴趣。

经过研究，吴蕴初采用水解法从谷物中提取谷氨酸，制成谷氨酸钠。

他给这种产品取了一个新的名字，味中精华味精。

翌年，吴蕴初创建了天厨味精厂，生产佛手牌味精。

佛手味精的包装设计在当时也是一绝。

因味精不是荤腥，素食爱好者也可食用，吴蕴初请专人将包装瓶设计成观音、罗汉等造型。

往年，中国展品多为丝绸、茶叶，1926年费城世博会，佛手味精第一次以中国现代工业产品高调亮相获其展会最高奖。

佛手味精共参加世博会三次，三次均获此殊荣。

短短几年，佛手味精销路从中国扩大到东南亚各国，国内市场占有率完全超过味之素味精，一时风光无限。

但佛手牌的辉煌未能延续，在第一次行业整改中，天厨公司因味精发酵污染问题停止运行，佛手商标从天厨转让给了冠生园。

虽然品牌得以存活，但早已不复往日风光。

佛手味精根据晶体粗细，分细晶和粗晶，均为99%纯度的谷氨酸钠。

细晶在菜肴中的溶解吸收要好于粗晶，因此销量要好于粗晶，购买用户数是粗晶的一倍左右，二者在鲜度、口感上并无区别，售价也都是500g16元，消费者可根据自身喜好购买。