今天，意式咖啡几乎就是小布尔乔亚情调的代名词，白领身份的象征，但回顾历史不难发现，意式咖啡实乃根正苗红的无产阶级饮品。

今天，意式咖啡几乎就是小布尔乔亚情调的代名词，白领身份的象征，但回顾历史不难发现，意式咖啡实乃根正苗红的无产阶级饮品。

其口感浓厚，能够以最短的时间，最大程度满足人的味蕾需求。

随着咖啡机大量投入市场，意式咖啡出品快速稳定，从业人员经短暂培训即可上岗，这些条件都使得意式咖啡在商业化的道路上顺风顺水。

而在咖啡工业化的道路上，LaMarzocco可谓居功至伟。

LaMarzocco生产了世界上第一个卧式锅炉咖啡机，让咖啡师和客户可以更好地面对面沟通，而不必隔着一个立式锅炉。

但对LaMarzocco，也是对意式咖啡发展影响最大的，还是1970年推出的双锅炉咖啡机GS，这一系列的机器也一直迭代至今。

双锅炉咖啡机的出现，进一步提高了意式咖啡的出杯效率和出杯稳定性，为其商业化打下基础，星巴克早期采用的全是LaMarzocco的商用半自动咖啡机。

意式咖啡的基础是意式浓缩。

这对萃取压力和水温要求比较高，如果压力不够，水温太低，咖啡豆没有被完整萃取，咖啡的口感就会比较酸涩。

如果压力过大或者温度过高，咖啡就会十分焦苦，如果出现严重过萃，咖啡中还会存在一些有害物质。

通常咖啡师会认为，意式浓缩的理想萃取压力是9Bar，理想的萃取温度是90℃左右，具体适宜温度会因咖啡豆的烘焙深度和咖啡粉的粗细程度不同略有调整。

咖啡机工作时的压力和水温稳定值越接近上述数值，则说明这款咖啡机的性能越出色。

针对上述问题，LaMarzocco的家用半自动咖啡机交出了一份高分答卷。

无论是GS系列还是Lineamini，都采用了旋转式压力泵和双锅炉设计，同时每个锅炉都采用了PID温控技术，其性能相当于一台商用咖啡机，对于咖啡爱好者来说，LaMarzocco的家用机无论是设计、性能还是情怀方面，都是不二选择。

旋转式压力泵是商用机的标配，在家用咖啡机中比较罕见。

一方面是因为它比振动式压力泵要贵得多，另一方面，体积也比振动式大不少。

在性能方面，旋转式压力泵具有绝对优势。

振动式压力泵的加压原理类似于打气筒，萃取压力是从常压开始递增，所以采用振动式压力泵的机器都将萃取压力标注为15Bar甚至19Bar，这里的数值都是指最高压强，试图用萃取尾声的高压来弥补前期萃取不足的问题。

而旋转式压力泵则可以全程稳定维持在理想压强。

在家用咖啡机产品线上，GS系列的口碑最好，每一代产品设计语言都与初代GS保持一致，较宽的机身能够很好地兼容旋转式压力泵和两个独立锅炉。

1.5L的萃取用水锅炉保障了GS系列产品的连续出杯能力，水温不会因为连续出杯而骤降，甚至对于不以咖啡为主业的店家，GS3也完全能够应付过来。

相比之下LineaMini的0.17L萃取锅炉就显得很小了，在应对朋友聚会的时候会比较吃力。

设计上GS一反大多数高端半自动咖啡机的常态，没有直接将不锈钢裸露，而是使用了亚光黑色涂层覆盖，两侧使用质地良好的木板装饰，木质纹理让整个咖啡机的格调又上升了很大一截，给人以复古和从容的感受。

而LineaMini则相对常规，采用不锈钢外表，但有多种配色可选。

LaMarzocco一直以来主营业务是商用机器，国内暂时没有提供电商平台购买渠道。

部分专业咖啡机线下销售门店会有LaMarzocco的机器出售，同时也可以通过官网订购。

GS3的参考价格为7100美元，而LineaMini的参考价格则是4900美元。

从购买日起，官方提供13个月的保修，但垫圈、过滤器等正常磨损部件不含在保修范围内。

同时，如果因为水垢导致的损坏，也不在保修范围内。

所以最好还是使用纯净水，如果您身处水质较硬的华北地区，那更是务必配备净水器。