河豚在日料中被视为高级食材，美食家北大路鲁山人还将河豚推崇为日本第一美食，中国也素有不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味的说法。

天正河鲀-推荐菜品

河豚鱼生鱼片

采用薄切的手法，摆盘非常精美，鱼肉坚韧而有嚼劲，搭配口味清淡的酱汁食用。

河豚鱼冻

晶莹剔透的，入口味道很淡，但鱼的鲜香味十足。

醋拌河豚鱼皮

鱼片口感脆爽有嚼劲，配合酸酸的味道，适合饭前开胃。

其他推荐

河豚鱼火锅、河豚鱼白汁、炸河豚鱼骨、河豚鱼肝

河豚在日料中被视为高级食材，美食家北大路鲁山人还将河豚推崇为日本第一美食，中国也素有不食河鲀，焉知鱼味，食了河鲀，百鲜无味的说法。

但是野生河豚含有剧毒，因此在日本吃河豚，必须由持专业资格证的厨师进行处理，但仍然存在一定风险。

如今，河豚通过养殖可以将身体毒素降至最低，甚至为零，食用安全性很高。

目前食用范围比较广的河豚鱼种为红鳍东方鲀和暗纹东方鲀。

天正河豚就是一家安全性很高的河豚料理专门店。

天正河豚是大连天正实业有限公司与日本河豚餐饮企业玄品河豚合作成立的餐饮品牌。

其中大连天正实业有限公司是中国河豚产业的领军企业，出口量占全国总量的70%左右，并且天正出口的红鳍东方鲀在日本市场的占有率高达40%。

2011年北京天正河豚日式料理旗舰店新源里店正式开门迎客，该店占地面积1100多平方米，店内的环境配置都基本符合中高档日料的水准。

到了天正河豚，必点河豚。

当然，这里的菜式也几乎都与河豚有关，醋拌河豚鱼皮、河豚鱼薄切生鱼片、河豚鱼皮肉刺身、炸河豚鱼骨、河豚鱼寿司、碳烤河豚鱼、活河豚鱼火锅等，全河豚宴则是这些丰富河豚料理的最佳打开方式。

当然，还有许多可供单点的河豚美食，就养殖的无毒河豚来说，其身体几乎每个部位都可以食用，曾经被视为毒素最集中的河豚鱼肝和白子也成为安全的盘中餐。

河豚鱼肝口感绵柔，几乎可以入口即化，从而被视为河豚身上最为美味的部位；白子是河豚的精巢，质地细滑，有着堪比嫩豆花的口感，被比喻为西施乳。

河豚鱼肝和白子并不是每天都有供应，如果想吃建议提前致电询问。

天正河豚店内环境偏日式，菜式、餐具等也都按照日料的标准配备，不过与普通日料店不同的是，来这里可以与活河豚亲密接触。

店内还有一块照片墙，上面贴满食客与河豚的合照。