味增汤里的营养成分主要来自于主原料大豆，大豆加上盐以及不同的种曲发酵而成，因为在发酵过程中微生物可以产生丰富的营养成分，所以味增汤中也有非常丰富的营养元素，对我们身体非常有益。接下来我来给大家介绍一下有哪些味增有哪些品牌值得推荐。
1.谷盛有机信州风米味噌
台湾口味，最熟悉的味道。觉得白味噌过甜、赤味噌又太咸吗？除了可在调味时混和两种味噌中和咸甜外，选择标示「信州」的产品也是一个好办法。信州味噌属于白味噌中偏咸的种类，相较于其他味噌更符合台湾的口味。这款信州风米味噌拥有恰到好处的咸甜滋味，不论煮汤、入菜都能有效引导出食材本身的滋味。采用花东有机米发酵制作，严格的品质控管及专业发酵技术更能完整保留味噌的营养价值，与其无可挑剔的温润味道更是让人一吃难忘，想必是料理时的最佳选择。
2.HIKARIMISO无添加麴味噌
原料最单纯，美味无负担。以最单纯的大豆、米及盐三种原料制作的这款味噌，完整保留了味噌中丰富的益生菌及其他营养成分，每一口都带来食物最原始的滋味。略带颗粒的口感做为沾酱不仅层次丰富，熬制汤品时更能打造扎实的浓厚汤汁。无添加的配方除了能避免化学成分造成身体的负担，活性高的乳酸菌更能有效辅助调整肠道环境，是全家大小都可安心食用的优质食品。
3.无思农庄活味噌
友善台湾小农，特殊好滋味。台湾品牌无思农庄坚持使用当地小农的作物，以最质朴的方式精心调制，这款「活味噌」就如同其名，成分中的盐麴依然维持活性，使味噌随着时间在室温下持续发酵。最初发酵四个月的味道较甜，而接下来的味道将慢慢变得浓郁、稳定。而每个阶段的味道表现皆适合做不同的料理，可说是每次品尝都有全新的喜悦。使用高达2倍的米麴发酵，日晒海盐则去除咸味中的苦涩，使味道更加温润、顺口，不论哪个发酵阶段都是美味的保证。
4.味荣北海道鲣鱼昆布味噌
当地风味，鲜甜清爽。对于调味总是感到头疼吗？选用日本北海道的鲣鱼及津轻的昆布，并添加米麴、大豆发酵而成的这款味噌，海水天然的鲜味打造其丰富的滋味表现，只需添加少许便可引导出汤头的鲜甜。无添加酒精的配方将随着时间越发浓郁，其烹调出的味噌汤也将拥有更丰富的层次，可轻松制作最纯正的日式料理。而这款味噌带鲜味的配方更是适合用于腌渍肉类，在去除腥味的同时能增添香气与滋味，让料理的层次更上一层楼喔。
5.味荣乐有机有机赤味噌
完熟时间长，味道更香浓。市面上以清爽的白味噌为大宗，然而若想尝试更香醇、浓厚的滋味赤味噌肯定是当仁不让。经过蒸米、种麴、顾麴和发麴四个步骤，加上熟成时间长达一年的繁复制作过程，这款味道层次丰富的赤味噌让你每一口都能吃到制作者的心意。此外选用有机食材制作的坚持，不仅使食物发挥原始的美味，更是减少了化学残留堆积体内的风险。炎炎夏日易出汗，不妨使用赤味噌烹调海鲜味噌汤吧！既能补充流失的盐分与营养，还能去除海鲜腥味并引导出鲜甜，可说是补充元气的最佳伙伴呢。
6.菇王纯天然味噌高汤
绝佳味道，直接料理好方便。台湾品牌菇王坚持以纯素的原料制作，此款味噌料以香浓的米味噌为基底，并将昆布熬制出的高汤浓缩其中最后以天然海盐提味而成。液体的特性不仅大大解决了味噌难以溶解的问题，只需加水稀释即可轻松调味，将调理变得更加容易。瓶装的包装在保存上也省下了麻烦，虽然相对于海鲜熬煮的高汤来得味道层次较少，但清爽的口感可说是它款所无法比拟的。
7.工研颗粒味噌
带黄豆颗粒，凉拌最对味。炎炎夏日，想品尝清爽的凉拌日本料理吗？工研颗粒味噌精选台湾在底产的米与黄豆，调配出咸中带甜的特殊味道，保留香醇的大豆颗粒增加咀嚼口感，即使仅做为沾酱也能展现充满层次的绝佳表现。食欲不振的时候，试试用适量的盐与味噌腌渍新鲜小黄瓜，其入味、爽口的滋味可说是令人一口接着一口呢。虽然成分中丰富的大豆蛋白对身体有益，然而这款味噌的钠含量偏高，在调味上要注意份量以免摄取过多盐分。
8.料亭之味元气味噌汤
口味选择更多样。总是赶着出门、没时间准备早餐，这种时候就交给冲泡式的味噌汤包为你带来活力满满的一天吧。来自日本的料亭之味以各种即食汤包广受欢迎，这款味噌调理包更是口味多样，即便每天食用都不容易厌倦。而能快速冲泡、品尝的便利性更是令人难以抗拒，低热量的配方也可作为消夜解馋的同时，避免造成身体的负担。当然追求方便的同时，冲泡式汤包的营养价值还是无法与现煮的方式比较，不过论时间花费与选择多样性，永谷园味噌汤包依然是很不错的选择。
9.十全原味味噌
小巧包装更便利。独自居住在外，每天回家已经八、九点的辛苦上班族，除了外食你还可以试试这款味噌喔。相较于市面上贩售的盒装味噌难以消化的份量，轻巧一包的十全味噌只有140g，单次烹调即可使用完毕，解决了保存与食材不新鲜的各种问题。配方采用米麴与黄豆混和并使其自然熟成，完整呈现属于台式味噌的好滋味，不需复杂调为也能轻松拥有足够的味道表现。虽然不易腐坏的配方与小包装相当符合现代人的需求，但在滋味层次上自然比不上越陈越香的无添加味噌，若想品尝道地的味噌汤还是选用其他款较为合适。
10.工研乡味噌
无添加防腐剂，台湾制造好安心。历史超过70年的台湾品牌工研不仅料理醋的风味广为人知，味噌也是其招牌的人气商品之一。精选台湾自产的高品质蓬莱米与大豆熟成，符合在地口味的调味方式与发酵过程让这款乡味噌可说是家常菜的料理必备，无添加防腐剂、味素等化学成分，让品尝时更多了一份安心。除了烹调汤品之外，扎实的泥状质地作为沾酱、调味相当合适，可说是料理新手的首选。然而因熟成时间偏短且添加酒精，在滋味上较无层次感。再加上盐分含量较高，调制汤品时建议以添加多于一般味噌的水量，以免造成过咸的状况喔。
看完了以上的选购要点及十款人气商品，是否对味噌有更进一步的了解了呢？不论是超市常见的品牌或地方自制的味噌，皆有其营养价值与独特风味。
声明：本文图片、文字、视频等内容来源于互联网，本站无法甄别其准确性，建议谨慎参考，本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责！本站尊重并保护知识产权，本文版权归原作者所有，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载内容侵犯了您的权利，请及时与我们联系，我们会做删除处理，谢谢。
