能透过电力快速旋转的「手持式搅拌机」是许多烘焙爱好者必备的实用工具，它能轻易地打发蛋白、奶油、鲜奶油、奶油乳酪等，让料理过程更加轻松顺利。然而市售的相关商品看似大同小异，想要从中找到符合需求且方便使用的款式势还是需要仰赖一些诀窍。故本篇文章将以排行榜形式推荐10款优质商品，包含cuisinart美膳雅、贝印KAI、dretec、VitaCraft等品牌都榜上有名，请跟随文章的脚步一起看下去吧。
1、VitaCraft手持式搅拌机
能从14款商品中获得第一名的佳绩，VitaCraft的实力不容小觑。无论是转速、完成度、顺手度等各个实测项目都拿下非常高的分数；在用于打发蛋白和奶油时，其细分成八根结构体的搅拌棒特别容易将空气一并搅拌进去，完成的泡沫细致且带有光泽度，烘烤出来的成品也特别可口。此外，其外型为扁身设计，收纳时方便平整摆放。且握把方便一手掌握而不易对手部造成负担，整体表现几近完美。对于经常使用手持式搅拌机的人而言，堪称非常值得入手的一款。
2、dretec手持电动搅拌机
dretec以制作精密测量工具而闻名，例如磅秤、食物温度计等，而旗下这款手持式搅拌机的最大特色在于偏细的搅拌棒结构，在转动的过程中能混入较多的空气与食材进行作用，用于打发鲜奶油时能品尝到绵密且略带弹性的口感，制作需要添加鲜奶油的蛋糕类点心时，非常好派上用场。其也是千元以下拥有5段转速的机种，且调节键为手推式设计，实测顺手度获得将近满分的优质成绩。此外，举凡收纳盒、一键拆卸、直立式摆放功能一应俱全，堪称制作西式点心的最佳神队友。
3、RussellHobbs罗素手持式搅拌器
罗素为来自英国的家电品牌，以精致外观与实用的设计闻名全球。而以手持式搅拌机而言，其推出的黑色机身在市面上非常少见，搭配红色点缀后更显质感，光是拿在手上仿佛手艺也跟着升级。乍看价格偏高，但商品随附3款不同形状的不锈钢搅拌棒，能根据料理需求随时替换。身为本次实测中功率最高的一款，除了拥有5段转速之外还搭载涡轮加速钮，不到3分钟就能让蛋白完成发泡，展现绝佳的烹饪效率。尽管强力马达连带让整体重量增加，但配合可直立式摆放的设计，即使中途想要停下来休息一下或添加配料都不成问题，在此推荐给热爱亲手做点心的您。
4、贝印KAI手持电动搅拌器
经常购买烘焙工具的人应该对于贝印不陌生，旗下所推出的产品种类繁多，其中也包含了手持式搅拌机。其魅力在于拥有5段转速，且调节键就设计在握把处而方便直觉式操作。圆弧形的握把搭配轻量的机身，单手完成蛋白发泡或打发鲜奶油都不会觉得负担。实测中不到3分钟就完成蛋白发泡，无论是细致度和光泽度都不输专业水准。搅拌棒的卸除按键结构扎实，轻松按压毫不费力；而搅拌棒本身的结构粗细适中，相当容易清洗，整体表现堪称可圈可点，对于想要精进烘焙技术的人不失为理想的选择。
5、MUJI无印良品手持式搅拌器
若想要成功做出美味的蛋糕，打发蛋白和鲜奶油可说是相当重要的环节。无印良品推出的这款手持式搅拌机尽管只有2段速，但是凭借着形状优异的打蛋器，无论用于打发鲜奶油、蛋白发泡，甚至是面糊均匀混合皆能恰如其分的发挥作用，在转速与完成度的实测项目都拿下不错的成绩。适中的重量配合上可直立式摆放的设计，即使单手操作也不会造成手部太大负担。而只要轻压握把上方的按钮就能轻松将打蛋器卸下，顺手度的表现堪称中规中矩，而40W的省电功率也是吸引不少家庭选购的一大主因。
6、IZUMI手持式搅拌器
以价格如此实惠的机种能够在3分钟打出细致有光泽的蛋白泡沫，IZUMI这款手持式搅拌机不禁让人眼睛为之一亮。85W的功率配合上15分钟的额定时间并不算太耗电，制作各种点心足以堪用。本款的转速调节键为手推式，若握在比较前端位置的话，单靠拇指就能够搬动调整。900g的重量称不上太轻，加上无法直立式摆放，若操作到一半想要停下来会显得相当不便。此外，本款并无一键按压式设计，故搅拌棒只能以手动方式拆卸清洗，整体的表现评价算是优劣参半。
7、cuisinart美膳雅手提式搅拌机
美膳雅的厨房小家电系列，对于长时间投入研究料理或精进烘焙手艺的人而言，无疑是非常值得投资的优质品牌。旗下推出的手提式搅拌机虽然价格不斐，但拥有5段转速且额定时间长达30分钟，实测转速在水准之上，打发好的蛋白完成度也相当令人满意。商品除了拥有两种不同形状的搅拌棒之外，还附有一支塑胶抹刀，当打发好蛋白、鲜奶油时，能直接将成品从搅拌盆刮到另外的容器中，或是抹在制作好的蛋糕体上。但初期使用可能不太容易上手，建议购入后最好多练习几次再进行实作。
8、NITORI宜得利手持式搅拌机
如果使用频率并不高，只想在有限预算内买一款轻巧、省电的机种备用，那么宜得利这款手持式搅拌机会是不错的选择。在千元以下能买到拥有5段转速的机种，可说是相当划算；由于可以直接站立在桌面上，加上转速调节钮就在手把的正上方，故实测顺手度项目获得不错的评价。轻巧的重量不容易造成手部负担，即使用于打发鲜奶油、蛋白都不成问题。唯独需在意的是转速并不是太强，即便调整到最高段数还是难以在短时间内打出尖角挺立的蛋白泡沫。
9、Toogle手持式搅拌机
当制作烘焙点心时，经常搅拌到一半需要停下来添加食材，这时候若能拥有一款能稳定站立在桌面上的手持式搅拌机将会轻松许多。Toogle这款商品造型十分独特，主机可选择弯曲成90度、135度、180度型进行搅拌，方便在料理过程中随时进行调整，亦能省下不少收纳空间。商品随附三款不同用途搅拌棒，打发奶泡、蛋白、搅拌面糊都不成问题。但也由于仅有其中一款能用于打发，加上只有2段转速，无法让食材短时间内迅速起泡，完成的蛋白成品差强人意，对于经常想要挑战各种烘焙食谱的人来说，恐怕称不上最理想的选择。
10、Panasonic国际牌手持式搅拌机
想在家尝试自己动手做点心，却又担心买到的手持式搅拌机太占空间而造成收纳困扰。这时不妨考虑看看国际牌这台附加收纳盒的人气商品。简约的椭圆形外盒可兼顾收纳电线与搅拌棒，接着将主机置放在上方便轻松完成收纳，放在柜子里既不占空间又能防止灰尘附着，堪称一举数得。然而整体重量偏重，单手操作时显得负担；加上花费了4分半钟所打发好的蛋白成果也并不理想，难免让人降低使用意愿。此外，马达高速转动时所产生的独特气味也让人非常在意，故整体的评价并不算太高。
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