猪蹄和烧烤一样，每次在夜里深受饥饿折磨时，最先想到的便是这两种食物。从一个肉食动物的角度出发，猪蹄这个东西不仅能满足对于肉的需求，而且再肥厚的肥肉也能在各种料理方法的作用下让一个意志坚定大呼减肥的人顷刻间意念土崩瓦解。无论烤的、卤的、蒸的、煮的，这样一份猪蹄下肚，不仅困意全无，瞬间觉得皮肤也离吹弹可破更近了一步。小编为你找到了四家上海胶原蛋白补给站，来看看猪蹄哪个品牌好吃吧。
陪你排队的都是韩国人
不少韩饭们都知道在奖忠洞有着著名的猪蹄一条街，其实在虹泉路的1004超市内也藏着一家猪蹄小店足以媲美韩国。加了中药卤制出来的猪蹄十分入味，肉皮Q弹，嚼劲十足，肉质软嫩却不酥烂毫无肥腻之感，加热后更为软滑，追求口感的人建议还是常温下食用。
台湾面馆的隐藏猪蹄
在一众日料店里并不起眼的吉亨面馆却有着极高的人气，半筋半肉的台湾牛肉面人气极高，但是出人意料的却是店里的猪蹄也非常好吃！油亮的猪蹄泛着焦糖般的棕色，用筷子划起一块蹄肉时就能感觉到猪皮中的胶质都吸饱了汤汁糯糯的拥挤在一起，肉丝在炖煮后带着肉味和酱汁的柔软细嫩，油脂和猪皮像是温软柔嫩的果冻一样滑入喉中.
历经百年的经典好味之选
德兴馆的焖蹄和爆鱼和面，已经成了很多上海人的经典记忆，不少人赶早去吃面就是为着喝到那第一口刚熬制好的高汤，不过很少有人会想到这里有个隐藏椒盐猪手也是难得一见的美味。葱姜蒜爆香的椒盐猪手刚上桌就能闻到猪蹄表面在油的高温炙烤下挥发出的香气，椒盐咸香的表皮脆弹间有略微粘牙的软糯，内里的蹄筋有嚼劲却不老硬。一口咬下下去，刚上桌闻到的香气不但没有减弱，反而随着咀嚼变得更加浓烈，就连手指上油汪汪的椒盐都想吮吸干净。
韩国的肯德基爷爷
乐伯是来自韩国的餐饮品牌，虽然他们家在国内已经有多家的连锁店，但最喜欢的还是虹泉路的这一家。店里以部队锅和火炉猪蹄的为主打。店里的猪蹄一共有原味、辣味、酸味三种，可以根据自己的喜好拼搭。蒜味猪蹄味道稍微有重，受不了这个味道的可以选择原味和辣味。
定制火炉烤制出来的猪蹄能够最大限度的保留猪蹄肉质的口感，高温烘烤后的猪蹄外表金黄，肉皮极具柔韧度，内里的肉却依旧鲜嫩多汁，无论是用生菜包着吃还是直接蘸酱吃都行。吃着吃着不免有些腻，这时候有杯烧酒解腻就堪称完美了，店里正好有着买猪蹄就送烧酒的活动，尝鲜的话，可要趁早。
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