万用的三德刀只要一把就能处理肉类、鱼类和蔬菜等多种食材，其中更以防锈力强、适合家庭使用的不锈钢款为大宗。接下来便要为大家排行榜的方式列出综合能力最突出的10款优质刀具推荐给读者们。
1.藤次郎
藤次郎所生产的刀具品质优异，其名气甚至越过日本国境而享誉全世界。其生产的此款厨刀采用了钴合金钢，不仅锋口拥有极高的耐久度，磨起刀来也让人相当顺手。而其锐利度也为本次实测产品中最优秀的，不只可以轻松划开番茄，连切成薄片的鱼肉也能保持在有棱有角的状态。而其适中的重量让使用者能更俐落地落刀，且透过了精心雕琢的握柄提升握刀时的舒适感。此外，其防锈力也为水准之上，加上刀柄采用了多层式的人造素材，因此几乎不会有老化或发霉的问题，只要妥善保养甚至能使用十年以上，是款性价比极优的超值三德刀。
2.sumikama
霞系列厨刀皆拥有着美丽的钴蓝色刀身，它曾因为一只亮眼的宣传影片而于日本引起关注。由于其刀刃表面镀上了一层钛，即使泼上盐水也几乎没有产生任何生锈的问题。而它最大的特色在于刀身18cm、全长32cm的长度，不仅可以用来处理大型的鱼肉类，轻盈地重量更让它能毫不费力地被驾驭。除此之外，因为钛涂层也使刀身的磨擦力减低，使得食材切割起来相当流畅，即使像鸡肉和鱼肉的纤维也未因切割而糊在一块；加上刀柄的形状相当合手，与肌肤接触时的吸附感也十分令人印象深刻，整体来说是本次评比中相当顶尖的一款刀具。
3.下村工业
这款三德刀使用了钼钢作为素材，因此在防锈的表现上相当优秀。实测后可发现它除了刀身与刀柄连接处的凹槽外，整把刀几乎没有生锈的状况，就连刀锋上也只有两三个锈斑而已。加上它的外型采用曲线的一体成型设计，不仅能够确实贴合手掌以便施力，圆滑、无接缝的结构也可避免卡垢或细菌残留的问题，可在清洁方面省下不少时间。另外，由于此刀款的重量十分轻盈，就算每天都需要长时间使用也不会造成手臂疲累。加上锐利度表现也可圈可点，让这款三德刀的操作性部分可说是无与伦比。
4.Misono
此款三德刀同样来自日本岐阜县关市，而Misono这间公司由于是专为职业厨师设计厨具，让这款产品同样也拥有极高水准的表现。它不仅可以轻松地将鸡肉切开，甚至在处理番茄和鱼肉时无论切得有多薄，食材本身都可以保持完好而不崩碎，几乎可以解决各式料理需求。而在防锈力的表现上，经测试后就算它的刀身会留下少数锈迹，但刀锋却几乎没有出现生锈的问题，只要做好适当地保养就能够长久使用。如果想要尝试选用一把专业级三德刀、却有预算上的限制时，这款来自日本顶尖制刀公司的产品会是理想的选择。
5.正广
日本岐阜县关市自古以来就是个以制刀闻名的地区，而正广就是一间从这里起家的制刀品牌。而这款三德刀的钢材采用的是品牌独自开发的不锈钢，不只价格便宜、锐利度的表现也不在话下。虽然它的刀身很轻，但即使在处理番茄时也能如轻抚一般将表皮划开，而在对付鸡肉等具厚度的食材时更能毫无阻碍地俐落下刀。不仅如此，它的握柄材质选用了高质感的玫瑰木，带给人一种平价却不廉价的感受。而如果想加强刀具的清洁便利度，也可另外挑选有附加衬垫的款式喔。
6.佐藤商事
柳宗理可说是日本现代厨具设计的权威，其除了崇尚极简、实用、工业的风格，更会融入日本特有的文化要素，让其刀具拥有着有别于欧美品牌的风采，甚至在台湾也拥有许多爱用者。而这款由他亲自操刀设计的厨刀，虽然采用了不锈钢并以一体成型方式制作，但藉由将刀柄的表面特别处理，让此产品散发着一股独特的氛围。而这把刀在锐利度及防锈力部分也拥有着相当优异的评价，这次实测的三项食材对它来说都不成问题。但因为刀身长达18cm的缘故，购买前建议确认流理台有足够空间使用为上。
7.无印良品
无印良品所制作的三德刀也同样拥有品牌一贯的极简风，一体成型的不锈钢设计让它相当便于清洁，不用担心刀身藏污纳垢的问题。而它的锐利度表现也可圈可点，其刀锋不仅能滑顺地划开番茄表面，即使是鸡皮及鱼肉薄片也能俐落地一次切下。此外，这款三德刀泼上盐水后所出现的锈迹相对较少，总体来说是款表现十分均衡的实惠刀款。只不过它的刀身较长且颇具份量，但握柄并未因此特别做防滑设计，建议实际购买前先至店面试握，以确认此刀对自己来说是否容易操作。
8.贝印
以制作武士刀起家的关孙六，将其优异的制刀技术也应用在家用厨刀上，而在日本拥有着相当多的拥护者。而这款三德刀是品牌中价位较为亲民的刀款，它以一体成型的方式打造，并藉由握柄上的防滑纹路及突起设计带来相当舒适的握持感。不仅如此，这款厨刀由于刀身重量适中，仅仅将刀刃置于番茄上就能凭借下沉力将其轻轻切开；即使面对较厚实的鸡肉也能顺畅处理，甚至可以轻松地切出生鱼薄片，可说是本次评比中锐利度表现一流的刀款。然而其在泼上盐水后会产生较严重的锈迹，有意选购的话务必特别注意。
9.HONMA科技
此款三德刀采用了品牌独自开发的高硬度不锈钢，并且在其中一面刀身安置了多个凹槽，故能在切割时让刀刃与食材之间存在空气以避免沾黏。且由于整把厨刀皆以金属打造，因此握起来相当有份量；而虽然握柄形状的设计较为传统，但也能确实服贴手掌维持稳定性。而在锐利度的表现上，此款商品表现相当良好，仅在切番茄时会感受到些微阻力，但随后刀刃便能滑顺地完成切割。不过它的防锈力表现相对劣势了点，喷上盐水后不久即能观察到细小的锈迹，使用完后务必妥善保养以免影响产品的寿命。
10.双人牌
来自德国的双人牌也有在日本设有专门制作三德刀的部门，而这款刀身细短的小型厨刀操作起来相当轻便，适合家中流理台不够宽及手掌较小的使用者。其握柄呈现流线型及圆弧状，虽然看起来容易握不紧，但突起的部分却刚好贴合了掌心，服贴感意外地高。不过它的锐利度表现仅为中等水准，虽然可以应付大多数的切割，但像处理番茄时可以感受到番茄皮是被压破、而非被切开。且因为小尺寸的缘故，在切割大块鸡肉时会出现刀身不够长的问题，但以小型三德刀来说表现已称得上可圈可点。
本次针对日本市场上拥有高人气的10款三德刀进行了推荐，希望各位能借着文章的介绍找到一把一见钟情的厨刀，让烹饪的过程变得更加愉快。
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