武汉的热干面饱受争议。
赵师傅天天红油热干面-推荐菜品
热干面
它入口爽滑，醇厚的芝麻酱甚至会在唇间留下划过的印记。面条本身劲道弹牙，再加上萝卜粒、豇豆的轻脆，一筷子下去会在口中迸发出丰富的口感。
油饼包烧卖
它现点现做，新出锅的酥脆油饼在肚中足足塞下四个热气腾腾的烧卖，外酥里糯，咸香馥郁。
曾岌岌无名的老田记面馆因登上了《舌尖上的中国》揽来了不少慕名而来的食客，这家经营近30年的小店再一次焕发了生机。
老田记面馆-推荐菜品
热干面
这碗热干面以劲道最为显著，它入口弹牙。芝麻酱附着于面上，酱香扑鼻，若隐若现的咸味会在榨菜入口后出现。
面窝
它非常酥脆，微枯的油炸程度使之散发着浓郁的香气。
玫瑰街是汉阳有名的美食汇集地，这里开设了大大小小数百家餐饮馆子，所涉品类繁多。
罗氏热干牛肉面馆-推荐菜品
生烫热干面
这碗面的面条相较于同行更为粗壮，它外软内硬，十分劲道。麻酱经调和后不显浓稠，稍稀的形态让它在搅拌后挂汁更加明显。生烫的牛肉嫩滑、猪肝弹牙、腰花脆爽。
球场热干面和聋子热干面是球场路上的一对欢喜冤家，之所以将二者并列，就因为它们不仅在口碑和出品水准上都高度相似，甚至于连店面都共用一间，当中仅用一道薄墙相隔。
球场热干面/聋子热干面-推荐菜品
球场热干面
球场热干面的麻酱香气更为浓郁，麻酱化开面条，相互交织，伴随着萝卜丁入口，既有着芝麻的清香又带着腌制萝卜的咸鲜。
聋子热干面
聋子热干面胜在面条更为劲道，它粗细匀称，芝麻香稍稍淡了些许，但辣萝卜腌制更为入味，使风味更显浓烈。
作为热干面的发明者和知名老字号蔡林记的创始人，以蔡明纬命名的热干面品牌其出生堪称无奈。
蔡明纬-推荐菜品
热干面
黄芝麻酱、不加卤水，蔡明纬始终坚持着最原始的热干面配料。它家的面条粗细得当，麻酱给得十分慷慨，厚实的碗并不会带来其它店家那样的廉价感。
坊间将武汉的热干面分成了三个流派：蔡明纬、曾麻子、常青麦香园组成了蔡氏传承派，它们最为传统；鼎鼎大名的蔡林记独成一派，它售卖改良热干面；剩下的一派就是以老田记、面妈妈等组成的街头派。
面妈妈-推荐菜品
热干面
它的麻酱充足，香味浓郁，面条劲道爽滑，配料萝卜丁分量恰道，丝毫不抢芝麻酱的风头。
早年间开设在徐州四村的李明增面馆在社区内颇有人气，它不仅在武汉市食药监督局联合媒体一起举办的热干面大赛中表现绝佳，还获得了《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的私访。
李明增面馆-推荐菜品
对于初到武汉的诸多外地人而言，蔡林记是热干面的第一代表。
蔡林记-推荐菜品
热干面
由于选用了黑芝麻酱，蔡林记的热干面香气更为馥郁，搅拌过后的颜色也更加深沉。卤水的加入使其挂汁浓郁，但在喜食传统口味的食客面前会显得略微稀湿。
常青麦香园是蔡氏热干面的传承品牌之一，老板李亚娟师承热干面创始人蔡明纬之子蔡汉文。
常青麦香园-推荐菜品
热干面
芝麻酱的份量上颇为大方，搅拌之后挂汁丰盈。面条劲道弹嫩，粗细均匀。
一千个武汉人眼中有一千碗热干面，但对于武大学子而言，热干面只有一碗，便是开设在武大公寓旁的三环热干面。
三环热干面-推荐菜品
热干面
鲜明的辣味是这碗热干面最具性格的地方。搅拌成型后的热干面香气散发，酱料与面条交织，湿润感不足，整碗面偏于干瘪。
1980年李记老板李安国就开始了创业之路，起初他在路边售卖早点，热干面仅是经营品类之一，直到1998年才辟出门面专售热干面。
李记热干面-推荐菜品
热干面
丰富的配料带来的是李记偏于咸鲜的口感，面条相较于榜单前列店家稍显绵软，劲道感差了一些，不过依靠着卤水，它入口更为柔顺。
武汉的热干面馆子多经营早点时段，大多正午过后便闭门歇业，然后偏有一家店下午四点才开门，直至次日凌晨四点，堪称是热干面中的深夜食堂，这家店就是长子热干面。
长子热干面-推荐菜品
热干面
面条被装盛在不锈钢碗之中，细碎的萝卜丁和葱花是主要配料。这碗热干面的麻酱稍稀，面条绵软，搅拌之后，它入口顺滑。
萝卜牛肉汤
牛肉和萝卜均炖至软烂入味，汤汁鲜滑，是配合热干面的绝佳选择。
武汉人喜食咸鲜，但吃起辣来也毫不含糊。
高氏一品香红油热干面-推荐菜品
热干面
红油的加入会使这碗热干面得到升华，它变得更为温润，鲜辣的味道吊出了麻酱的香味，性格和风味都更加的鲜明。
烧麦
它的皮薄馅足，软糯味浓，入口十分饱满。
