大家好,我是一个懒惰的小厨师。又到了和大家分享美食的时候了。你们都吃过了吗?除了我们经常吃的素菜,其实朋友们也喜欢吃一些清淡的食物。今天厨师来了一道很清淡的菜,就是清炒虾仁。相信很多人和大厨一样,对这
大家好,我是一个懒惰的小厨师。
又到了和大家分享美食的时候了。你们都吃过了吗?
除了我们经常吃的素菜,其实朋友们也喜欢吃一些清淡的食物。今天厨师来了一道很清淡的菜,就是清炒虾仁。相信很多人和大厨一样,对这道菜都有一定的留恋。以前给你做这道菜的人还在你身边吗?
首先我们把虾清洗干净,然后打开背部去掉虾线,再冲洗一遍,捞出晾干水分备用。将葱和姜放入碗中,加入一些盐,加入虾,用手搅拌均匀,腌制五分钟左右。
五分钟后,取出里面的葱姜末,然后加入蛋清,继续用手抓匀,最后加入少许玉米淀粉,用一些食用油抓匀,放入冰箱冷藏一会儿。口感会焕然一新,鲜嫩无比,这是虾肉饱满的关键一步。
接下来我们把盐、白胡椒、糖、鸡精、玉米淀粉放在碗里,加水调成稀糊状,然后斜切一段芹菜,红辣椒切成小块备用。
将锅里的水烧开,加入盐和食用油,将芹菜和红辣椒焯一下,捞出晾干。锅内热油,放入虾仁,翻炒至变色,取出底油,放入葱、姜、蒜,翻炒至香。把芹菜和辣椒炒一下,然后加入虾,再加入我们刚刚调好的酱。我倒点油炒几下才能出锅。
不是挺简单的吗?你学会了吗?我是一个厨房,一个有个性的小厨娘。
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