泉州是首批国家历史文化名城，被联合国认定为唯一的海上丝绸之路起点，是福建省辖地级市，地理位置和气候条件优越。
宋朝和元朝时，曾一度是世界第一大港，拥有众多城市荣誉：世界遗产城市、卫生城市、文明城市，十大地理标志特产中的茶叶和瓷器更是古丝绸之路上的核心产品。
1、安溪铁观音：
不论你是否喝茶，都应该对安溪铁观音有所耳闻，它的知名度之高，可以用家喻户晓来形容，在南北方的城市，凡是卖茶的店里应该都会有它的名字，安溪是中国乌龙茶的主产区。
而铁观音是其中名气最大的一个，关于安溪铁观音，还有一个关于观音菩萨的故事。
安溪在唐朝时就有茶叶产出，主要得益于独特的气候地理条件，雨量充沛、气候温和、山峦叠嶂、林木繁多，是真正的山清水秀，风水宝地，特别适合茶树生长。
再加上历代茶农的精心挑选，现在的茶树都是茶树的良种，超过60个全国知名良种，因此这里也被称为“茶树良种宝库”美誉。
2、永春老醋：
永春老醋采用优质糯米、芝麻、红曲、白糖为原料，经过传统工艺精心酿造，色泽棕黑，酸中带甘，久藏不腐，与江苏镇江醋、山西老陈醋、四川保宁醋齐名。
按照我的理解，它的工艺和气候条件是其优质的一个原因，另一个原因就是原材料。
3、永春芦柑：
国内大多数小伙伴都吃过四川的芦柑，永春县芦柑知道的北方人不多，这个主要原因是它大多数远销东南亚国家，有着“东方佳果”美誉，特点是果实硕大、色泽橙黄、皮薄肉厚、脆嫩香甜，富含各种维生素。
4、安溪黄金桂：
福建是中国产茶大省，而安溪是其主要的产区之一，黄金桂是仅次于安溪铁观音的又一名茶，又名“黄旦”，特别适合制作乌龙茶、绿茶和红茶，采制工艺考究，特级黄金桂充满贵气。
有“透天香”美誉，是“全国名茶”，远销国内外，尤其是东南亚国家为主。
5、永春佛手茶：
永春佛手茶又名“香橼种”和“雪梨”，因其茶叶泡开后形似佛手，又称“金佛手”，茶树生活在海拔600-900米的山上，饱受雨露，是当地风味独特的名品乌龙茶，受众主要集中在中国东南沿海地区：闽、港、粤、台、澳。
6、惠安石雕：
惠安石雕历史悠久，源远流长，始于唐朝末期，作品有山水人物和花牛鱼虫，在很多知名建筑中都有它们的影子，比如：南京中山陵和北京的十大建筑，连日本鉴真和尚陵园都采用了它的石雕。
7、德化瓷塑：
中国古代的丝绸之路，始于丝绸，终于茶叶，瓷器也曾一度占据重要位置，是三个核心的产品之一，而德化是中国瓷器的著名产地，始于宋代，明朝时兴盛。
随着佛教在中国的兴起，神仙佛像等雕塑艺术成为主流，元朝时非常盛行，随着海上丝绸之路走向国际，被日本和欧美国际所认可，赞誉为“东风艺术”，有72种造型、再根据大小细分可以有200多种。
8、德化黑鸡：
德化黑鸡，不同于我们常见的乌鸡，非常难养，特别娇贵，不仅皮、毛、肉是黑色，连内脏也是黑色，肉质鲜美，当地流传“滋补胜甲鱼、美容如珍珠、养伤赛白鸽”，已经有数百年养殖历史。
9、湖头米粉：
湖头米粉是泉州知名小吃，原材料是优质大米，辅以阆溪甘泉水，纯手工制作，再经过天然晾晒而成，是闽南人常年馈赠亲友的佳品，尤其是采用“福寿村”的井水制作的“福寿米粉”，最受欢迎。
10、德化陶瓷：
德化是中国三大瓷都之一，另外两个是江西景德镇和湖南醴陵，是中国瓷文化的发祥地之一，是古代南方著名瓷窑，中心窑址位于戴云山腹地。
不仅高岭土资源丰富，而且水源充足和能源，再加上运输方便，是烧制瓷器的理想之地，始于宋代早起，同样是古丝绸之路上的核心产品之一。
福建泉州的这些特产，全部是地理标志产品，有的还是地理标志保护产品和地理标志证明商标，比如：永春芦柑和安溪铁观音、有的是地理标志证明商标，比如：永春佛手茶和德化黑鸡。
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