河南人的胡辣汤主打肉片，辅助木耳、海带、面筋等一众配菜，每个品牌都各有自己的绝招和秘方，下面我们来看看郑州最火的胡辣汤品牌都有哪些。
他家胡辣汤是典型的重口味，看似平淡的一碗汤，不见一丁点辣椒，却辣得出奇。里面内容还是很丰富的，有牛肉、面筋以及木耳等。进门右手边是一溜明厨明档，依次是油饼、牛肉盒以及水煎包，全都是现做现卖，在河南盛行的豆腐脑和胡辣汤两搅在这儿也能吃到。
跟常姐涮牛肚共用一家店，所以环境还是很棒的。据河南的朋友讲，这家在当地也是排的上号的。他家是全天营业，晚上过去也能喝的上，不过牛肉饼，水煎包之类搭配就不一定有了。
他家是典型的逍遥镇派胡辣汤，分量蛮大，汤头浓稠，吃的出是骨汤熬制的，里面配料也算是胡辣汤界的顶配了吧，大片的牛肉和木耳面筋等，据说里面还特意加了芝麻酱，让香气更浓。
方团结突出更多的是香，这个跟方中山有着明显区别。另外，吃他家胡辣汤最搭的是牛肉饼，馅料很足，这个跟西安街头跟多路边摊不一样。当然，也有水煎包、油条这些搭配的吃食。
在西安吃货圈，这家也算是个神一般存在的“苍蝇馆子”了。早上卖胡辣汤，中午十一点多过后就变成了面馆。也是肉汤的胡辣汤，不过里面是肉丁，一年四季门口都是大长队。
他家胡辣汤胡椒味出头，粉芡勾的不齁人，里面还有必备的肉片豆皮海带面筋这些。汤比原来整体偏稀，价位也蹭蹭的往上涨。建议不能吃辣的人不要加辣椒，因为原汤就足够辣。
最出彩的要属他家的葱花饼，平锅现烙，非常酥脆，是喝胡辣汤的最佳拍档。美中不足的是因为饼是用油锅做出来的，所以油有点大。
看到店名瞬间联想起那位抗日英雄，在吃货圈也是声名鹊起的老字号了。对环境有所图的就别来了，也是个典型的苍蝇馆子，我们专注来说味道。
记得最早吃的时候是有肉丁的，现在也是难寻，汤里面主要有海带、粉丝和豆腐等配料。尤其是最近微凉的清晨，喝下去一碗真能发汗暖身，相当重口儿的早餐。
这家胡辣汤搭配的是老开封的杠子油条，很多人也是为这个来的。油条的炸法很特色，单根下锅，比两根在一起炸的那种法子出来的更酥更脆。
这家的名气不大，但是身处西安“道北”，备受河南人喜欢，几乎成了当地一霸。虽然招牌上写着大大的逍遥镇胡辣汤，但是其实已经本地化了不少，不属于特别正宗的逍遥镇派。
胡辣汤里面有花生、油炸豆腐、粉条等，能吃到肉，但不是大片的。整体来说，分量给的还是蛮足的。搭配胡辣汤的是小油条和油饼，这东西现炸现卖难吃不到哪儿去。
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