豆瓣酱在中华料理之中，是不可缺少的调味料，尤其像是著名的麻婆豆腐与担担面等料理，几乎可说必须增添了这层味道，才算是拥有其独特的灵魂。那么豆瓣酱都有哪些品牌呢？现在我来给大家介绍一下豆瓣酱的十大品牌。
1.志斌
象征爱与传承的酱料。创办人晋戴氏老奶奶，1949年从四川成都随政府迁移来台，当年利用故乡带来的豆麴以及每月配给留下的黄豆来酿造出可以解乡愁也能养家糊口的酱料。这是一款传承着一家子爱与梦想的酱料，能够飘香多年绝对具有一定风味特色，在此推荐给喜欢豆瓣酱的朋友们。另外，冈山豆瓣酱相当适合搭配牛肉一起炖煮，而后美味的红烧牛肉淋在饭上就成了炖牛肉饭，剩余的红烧牛肉再加入面条与汤汁就成了牛肉面，是一款令人忍不住折服的秘密武器。
2.陈记冈山
世界华人的乡愁滋味。来自台湾高雄冈山的哈哈豆瓣酱至今已经传至第三代，其选择品质较好的黄豆，在过程中几乎都以木质大匙搅拌制作，而后增添麻油，是一款相当具有层次的酱料。由于在国外也能购买到，所以是一款相当适合海外华人用以怀念中华料理风味的酱料。
3.李锦记
开启豆瓣酱大门的百年之作。李锦记辣豆瓣酱为四川风味的酱料，其百年飘香的历史拥有温和的辣味与丰富的气味，适合推荐给不擅长吃辣的成年人或是小朋友食用，也相当适合作为入门款的酱料。像是吃水饺的时候，可以在酱油、香油、醋以外，酌量搭配此款酱料也别有一番风味。
4.明德
同时拥有双重鲜味的豆瓣酱。使用台产红辣椒，结合了黄豆与蚕豆不同的鲜香特性，经过120天发酵而成，与甘味辣豆瓣酱不同的是，此款辣度较为明显，如果是喜欢吃辣的朋友，请务必尝试看看。在料理方面，由于口味较重，因此相当适合运用在需要熬煮的料理之上，即使经过长时间熬煮，但仍然可以保有豆瓣的香气，替料理增添不一样的风味。
5.安安
全球都能享用的味道。正宗台湾高雄冈山特产，不含防腐剂，而且是一款可以让素食人士享受美味的酱料，也是一款行销全球的酱料。因此除了本地人士，也相当推荐世界各地喜爱豆瓣酱的人士食用。由于不含防腐剂，所以在使用过程中要留意沾取时的卫生，用完以后也请记得放到冰箱内保存，并且在开封过后尽快使用完毕。
6.明德
来自台湾高雄冈山的甘味豆瓣酱。使用非基因改造黄豆，台产红辣椒制作，加入些许甘草及天然香料，发酵120天以上，其中还增添了麻油香气，可以运用在各种家常料理之中。这款豆瓣酱分成165g与460g两款包装，大瓶装适合家庭用，小瓶装相当推荐给初次尝鲜的朋友，尝过味道之后，喜欢再带大瓶的回家。但由于这款豆瓣酱加入甘草所以有些许甜味，吃多了可能会较容易感到腻喔。
7.黑豆桑
天然静置酿造的豆瓣酱。黑豆桑的豆瓣酱是利用非基因改造黄豆加入朝天椒拌炒而成。口味自然回甘，且仍旧保有其独特的香气；由于朝天椒的辣度较高，因此非常推荐给喜欢吃辣的朋友。但若只是想尝鲜的饕客建议先确认一下口味，毕竟朝天椒的辣度还是不容小觑的。
8.豆油伯辣豆瓣酱
使用台湾在地非基因改造黄豆。经过自然发酵且天然回甘的偏台式的风味有别于市面上的咸辣口味，因此也很适合单纯作为沾酱使用。但由于和市面上的豆瓣酱口味略有不同，假使要作为麻婆豆腐或是豆瓣鱼等酱料使用，可能需要再另外加味调整，才能带出其独特的台式风味。
9.三鹰
推荐给素食者的豆瓣酱。谁说吃素就无法利用美味酱料来替食物增添风味？三鹰豆瓣酱主要使用辣椒、黄豆、麻油制作，由于使用的原料之中并未加入大蒜，因此是一款素食主义者也能尽情享用的酱料。如果身边有朋友不喜欢蒜味，但又想尝鲜，也相当推荐这款豆瓣酱。但由于是一款特别强调素食可食用的豆瓣酱，所以口味上可能会比较偏向素食者取向。如果担心吃不惯的读者，建议另外参考其他品牌。
10.韩国CJ
在自家也能享用道地韩国风味
如果是喜爱韩国美食文化，或经常观看韩国连续剧的朋友大概不会对这款豆瓣酱感到陌生，这是一道韩国家庭厨房必备的酱料，也代表着韩国人心中妈妈的味道。这款酱料的用途相当广泛，可以用在韩式拌面、煮汤、炒菜、或是生菜包肉等各式料理，推荐给喜欢韩国菜的朋友。但由于是韩式口味，可能就不太适合拿来运用在中华料理了。
这次介绍了多款豆瓣酱，不知是否有您感兴趣的味道呢？除了上列提到的几项食谱以外，豆瓣酱还能运用在其他各式各样的料理之中，作为沾酱食用也有不一样的美味，也希望大家能挖掘出各自的专属美味。
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