大家喜欢在料理中加点辣椒酱佐味，其不但能增添风味、帮助引发食欲，甚至还可刺激交感神经，进而促进血液循环，对人体的好处可谓相当多。然而市售辣椒酱的款式五花八门，除了粗细不同的辣椒颗粒还会有口感不同。那么接下来我来给大家推荐一下辣椒酱的十大品牌。
1.老干妈风味鸡油辣椒
原以餐厅经营为本业的老干妈，因其特制的辣椒酱远近驰名，进而改为专研各式辣酱，现在更成为华人地区首屈一指的领导品牌。旗下以这款风味鸡油辣椒最受台湾人喜爱，以贵州产的辣椒及花椒为基底并加入带骨的鸡腿肉，经过大火爆炒后逼出了食材中的鲜麻及呛辣，而煸炒过的鸡丁则替辣油增添鲜味，不论是用来炒菜或拌料都能让料理辛辣带劲。不仅香气诱人，在入口时还能吃到酥脆的辣椒段及蒜粒，诚意十足的真材实料让整体美味度大大升级。若想要挑选一款百搭的辣椒酱，相信此商品一定不会令您失望！
2.李锦记蒜蓉辣椒酱
喜欢蒜味的人想必对这罐李锦记辣椒酱不陌生，其精选腌制辣椒和香蒜，并以独家的黄金比例打造而成，让浓郁的蒜香与辣椒的辛辣感完美调和，更吃得到满满的蒜蓉及辣椒籽。由于当中加入了酸香的米醋做调味，特别适合用在蒜蓉鱼香茄子等带有酸辣风味的料理，整体的酸、香、辣度表现平衡，令人胃口大开。除此之外，此辣椒酱中无添加人工色素、味精及防腐剂，成分也都为植物性原料，即使是五辛素的茹素者亦能放心食用喔！
3.宁记辣椒大王
宁记是台湾麻辣火锅的始祖，近年在转身投入酱料市场后也依旧深受大众青睐，像是这款辣椒大王不仅选用了呛辣十足的朝天椒，酱料中还有大量的辣椒丝，能为其增添咀嚼口感。另外，其辣椒油量不会过多，尾韵更是咸香够味，只要在任何料理中加入一小匙，便能有截然不同的美味感受。
此款小罐装份量很适合初次选购、想试试辣度的人，若是符合喜好的话，则可挑选大容量产品会更划算，各位爱吃辣的朋友可千万别错过了。
4.金兰食品哇辣酱
若您喜欢品尝小辣的话，不妨可试试看这款哇辣酱，它选用了刺激性较低的台湾小辣椒，将其切得细碎后再配上新鲜蒜头与大粒饱满的豆豉，使口中充满香辣滋味并富有咬劲。而食材中添加了招牌的酿造酱油，因此余韵中更带点甘醇的咸香感，搭配各种美食都很令人回味无穷。顺道一提，这款商品有通过ISO22000、HACCP等第三方单位的认证，食安方面让人备感安心；且除了单瓶包装外，还有精美的两件装礼盒可供选购，用来赠礼也十分体面呢。
5.万家香味噌辣酱
方便单手倒酱的瓶装设计
以100%天然黄豆发酵所制作的豆味噌为基底，加入研磨成粉的辛香辣椒、酿造醋及食盐，调制出这款细腻滑口的辣椒酱。它浓郁的味噌中带有适当的辣度，而具有稠性的质地也能与食材充分调和，加上当中不含辣椒颗粒，在替美食增添风味之余更可保留原本的口感。此外，这种长型的玻璃瓶设计只要单手即可掌握，不须用汤匙挖取就能直接倒出酱料，无论是拿来炒菜或是作为烤肉的淋酱都很便于使用。
6.詹酱油泼辣子
钟爱川味麻辣的粉丝有福了，这款由知名主厨詹姆士耗时三年才淬炼出的辣椒酱，严选豆瓣酱、洋葱、姜、香葱及米酒等19种天然食材入料，其中光是辣椒种类就包含了香气逼人的二荆条、具有甜味的灯笼椒、中辣程度的子弹椒，以及泼辣的鸡心椒四款，多种辛香料在大师的巧手调配下，会在口中堆叠出丰富层次，尝过一口便令人深深爱上。由于整体强调的是辣椒馥郁的油香气，食用时辣度并不至于烧喉；且酱料本身并无咸度，方便依个人喜好与需求作调整，煮菜时就不用担心料理过咸了。
7.台湾辣妹顶级生鲜辣椒酱
严选清香的白芝麻油，搭配上新鲜的六号朝天椒及少许蒜头切碎制成，在开瓶的瞬间便能感受到一股生猛的火辣味扑鼻而来。尤其是当中加入了大量香菜，鲜艳的红绿对比不仅使视觉更丰富，也为品味时的呛辣捎来一丝清爽，让人一吃就上瘾，难怪能成为团购界的明星商品。不过要注意的是其一罐的容量足足有600g，加上最长仅能保存3个月，平时若非天天吃辣或许难以享用完毕，建议可与亲友们分享，或是优先选择其他份量较少的商品。
8.扒扒饭双椒酱
由扒扒饭推出的这款双椒酱中，将红色小辣椒及台湾本地特产的剥皮辣椒融合为一，乍看之下外观似乎火辣带劲，实际吃起来却是甜中带辣，且整体辣度仅介于小辣与不辣之间，非常适合各位新手们体验；而正是其不过度呛辣的风味除了拌饭以外，搭配水饺和牛肉面等主食都很不错。然而虽说其轻微的辣度十分好入口，但对于追求呛辣爽快感的高手来说似乎不太够力，此时不妨将它当作增添风味的配菜享用。
9.爱之味喜卡沙辣椒酱
以甜辣酱风靡全台的爱之味，本次更趁胜追击推出这款喜卡沙辣椒酱，其中最与众不同之处，便是选用了国产的鸡心椒、高丽辣粉以及独门的发酵辣酱来制作。三种性质迥异的辣椒使辣味格外浑厚、香醇，而稠滑的质地顺口却不辣喉，可说是甜辣酱的进阶版。此外，它还特别添加冲绳特产的香柠果汁，为辛辣中带来清新的酸香味，拿来沾水饺或搭配粽子都很对味呢。只可惜目前的销售通路较少，想要尝鲜的话还得找找网路代购了。
10.东泉辣椒酱
将糯米浆混入辣椒粉、砂糖、甘草及酱油等原料所制，红褐色的膏状质地甜而不辣，还带有清淡的咸香滋味，不论是早餐的萝卜糕、米肠，或是炒面、肉羹汤等夜市小吃，只要适量加入一些就能让美味瞬间倍增。这款从台中市场发迹的东泉辣椒酱，已是在地人必备的日常调味品，其不仅用途广泛，更能恰如其分地衬托出食物的美味，成为不少远赴异乡游子的思乡滋味。不过有些外县市的消费者反映口味较吃不习惯，首次购买时建议可先以单瓶尝试为主。
看完文中介绍的多款商品后，您是否已经锁定好目标了呢？希望对大家在选购商品的时候能选到时候自己的品牌。
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