臭豆腐是一种很受欢迎的小吃，对于爱吃臭豆腐的人来说，几天不吃就心里痒痒，那么大家知道哪里的臭豆腐比较好吃吗？
是看了《舌尖上的中国》才知道徽州臭豆腐的，在湖南可能把这个叫毛豆腐。安徽那边的主要做法是将豆腐切成块状，然后进行发酵，等到它长出白毛后，再用油煎成两面略焦，最后红烧。一堆人围着一个锅，边聊天边煎臭豆腐。臭豆腐焦而不糊，细嫩不腻，因发酵产生的腐臭全都化成了醇香！
绍兴臭豆腐可谓是“臭名远扬”了，美国的一个美食杂志给它颁了一个“最不寻常美味奖”！据说，绍兴臭豆腐恶臭但纯粹，让人躁动不安同时又无比可口~绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5cm见方，入霉觅菜梗配制卤中侵泡后捞出，洗净晾干，炸至外脆里松，颜色变黄，可蘸辣椒酱吃。绍兴臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，没有几年的时间不敢称老卤或好卤。
云南的臭豆腐是选用又大又圆的白皮黄豆，这样做出来的豆腐洁白细嫩、火烘不变黑。做好后用小块纱布包好，过上一段时间，等到豆腐呈灰白色，就可以享用了！不过云南人吃臭豆腐的方法有些特别，他们都是用烤的！在云南省红河州的建水是出了名的烤臭豆腐胜地，在街头巷尾，烧豆腐随处可见。几个人坐在小板凳上，围着一个小火盆，上面架个铁箅子，小块臭豆腐就在上面烤得焦黄焦黄，每个人都拿着筷子和蘸着蘸水，吃得津津有味。
北京的臭豆腐其实就是我们湖南的腐乳，但是它的味道更重更冲。王致和臭豆腐曾经还是历代皇家的贡品哦！王致和臭豆腐历史悠久，是北京特殊风味中的名品，臭中有奇香是它的特色。拿这个拌饭好爽！
台湾臭豆腐源自大陆，据说是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭。台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的，样子看起来也有点台式小清新~
香港臭豆腐是厚厚的四方型，超大一块，一份只有一个，而且超臭，但隔几条街也能闻到很臭的味道~香港臭豆腐正宗吃法是从顶部的中间挖开,然后从挖开的部分倒入甜酱、海鲜酱或者辣酱！外层厚脆内曾嫩滑，和夹在中间的混酱味道配在一起非常美味！
长沙臭豆腐，是从滚滚油锅中“涅”出的，以前并不叫臭豆腐，而是叫油炸豆腐。长沙的臭豆腐要伴着许多调料一起吃才够味儿！最好吃的长沙臭豆腐外壳酥脆，里面的豆腐鲜嫩，戳洞后浇上辣汁，香气四溢~很多外地人表示对长沙的臭豆腐欲罢不能~
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