要说哪种美食对洛阳人最重要，那一定是汤了。“早晨一碗汤，神仙都不当”。早晨往洛阳街头一走，哪家做汤的小店不是人头涌走。在洛阳的“八大汤”种，牛肉汤可以被称为汤中之王了。牛肉汤店在洛阳也是遍地开花，今天小编就来盘点一下洛阳的5家高人气牛肉汤品牌，来看看你喝过哪几家。
在洛阳，有这么一句话：“如果没有喝过白果牛肉汤，那你真不算一个喝汤人”，这足以见得白果在洛阳的名气是多么的大。虽然店里面的环境比较一般，但是也抵挡不住喝汤人的心。每天早上都排着长队，想喝就得早点去。他们家的汤喝过的人都说好，辣椒也是比较香的那种，但稍微有点油了，泡着饼丝或者锅盔都不错。
地址：启明西路中国银行旁边
这家老字号汤馆现在已经到第6代传人了，也是洛阳的非物质文化遗产之一，足以见其历史之悠久。马杰山的牛肉汤味道鲜香浓郁，爽口不油腻，喝下之后，回味无穷。锅盔因为是用的死面，口感稍硬，泡久一点比较好，饼丝的口感则是软糯筋道，还可以加焦炸丸。
地址：启明东路235号
南关小碗牛肉汤也是洛阳的非物质文化遗产之一，在洛阳还挺有名气的。虽然店里的环境一般，但是里面和外面都有位置，经常坐的满满的。店里面的汤种类还挺多的，有牛肉汤，丸子汤，驴肉汤，牛鞭汤等等。但要说最受欢迎的还是牛肉汤，他们家的汤清而不寡，各种香料的味道和牛肉的味道平衡，口味适中。
地址：老洛浦街道凤化街银鑫锦绣港湾北100米
在马小道甜咸牛肉汤馆，位于洛阳瀍河回族区西通巷北头，民族路民族桥南，据说汤馆创办可溯到清代，源于少数民族古老的传承。在洛阳，牛肉“甜汤”不是指汤里加了糖，而是“不放盐”的“淡汤”。这家店的牛肉汤里面的牛肉煮得很烂，口感软嫩，入口即化。把锅盔掰碎了，泡进汤里面，吸收了汤汁的锅盔也别有风味。
地址：翠阜路15号
在洛阳，兄弟俩老李家牛肉汤可以说是一个金字招牌了，开了有20多年了，洛阳人基本都知道。他们家店里面空间不算小，而且干净整洁，而且服务员也都很勤快，收拾桌子也很及时。牛肉汤有10块到50块不等的，价钱越高，肉自然越多。他们家的这个牛肉汤里面有血，肉的口感比较筋道，血是比较软嫩的。不过，有的食客觉得他们家的汤略咸，你们觉得呢？
地址：银川路与九都西路交叉口向北50米路东
其实，在洛阳还有很多的牛肉汤店，马建国牛肉汤，老关东牛肉汤，大众原汁牛肉汤等等，也都是非常受欢迎的店。
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