煎饼果子的前世今生
煎饼果子的前身，“煎饼裹着”。源于青岛，最后定居于天津卫，加上语言上的音变，就读成了现在的“煎饼果子”。
上世纪80年代，北京开始有了煎饼果子。薄脆是北京的传统小吃，这种油炸面食的奇诡之处在乎“既薄且脆，却薄而不碎，脆而不艮。”大大提升煎饼的口感。
后来的改良越来越多，加上生菜、卷心菜、香肠，甚至羊肉牛肉都可以，大有“一饼卷了全世界“的气势。
今天带大家寻摸一下，北京城里最火爆的十大煎饼。
老板叫老陆，曾是IT精英，后来下海干煎饼，凡事亲力亲为，薄脆自己炸非常酥脆，酱料自己配有新意却又很恰当，面皮极其软嫩，搭配在一起真的很棒。虽然在小巷伸出，但总会有那么多人慕名而来。
人均：7元
地址：西城区长椿街(近港湾酒吧)
老板是国安球迷哦，所以你要是国安球迷老板会给你免费加鸡蛋哦，在口味上他们家的煎饼创新了意大利肉酱，还能加芝士，当然传统的果子用的油条，非常好吃。
人均：16元
地址：西城区西四北大街214号
“煎果儿“在北京话里就是”漂亮姑娘“的意思，哈哈，涨见识了吧。煎饼没有让人失望.油条的薄脆的每样尝了一半.油条遇热够韧，面皮也不糊嘴，里面的酱料咸淡适中，薄脆遇热没有立即皮塌了，入口依然脆香，不愧出自有秘方的老师傅之手。
人均：17元
地址：西城区旧鼓楼大街118号
正宗的山东煎饼摊法，一个超级无敌大的转盘煎饼锅，一会就把煎饼摊好了，巨大一张而且巨薄，然后由一个阿姨刷上酱，加上生菜和薄脆，卷起来，本来以为会很干，但一尝不错，脆脆的，好香且薄脆不错，很给力，比起那种小煎饼锅摊的好吃松脆多了！！大锅就是给力！
人均：8元
地址：海淀区马甸西路(双秀公园对面)
标准山东汉子的标准山东大煎饼，实在。煎饼的特点就是脆，生菜是新鲜的，薄脆是现炸的，最有特色的饼皮是用机器做的呦，这样的煎饼的皮才能更薄更脆。
人均：10元
地址：法源寺西里教子胡同内
上面说的山东煎饼都是基础款，他们家的可是PLUS版，最近流行的菜煎饼在他们家了，煎饼烙两遍，这样更脆，之后加上10多种蔬菜。而且还提供一次性手套，赞!
人均：21元
地址：建外SOHO西区13号楼1351C
美女老板来自山东，就叫小梅呵呵。煎饼属于最近比较流行的菜煎饼，煎饼的原料使用高筋面，加入黄豆，吃起来有一股淡淡的豆香。
人均：8元
地址：丰台区怡海花园商业街3-12
煎饼果子够大，两个人一起吃一个都行，买的大雁蛋加奥尔良鸡腿肉两个，虽然不便宜，但是真好吃。大雁蛋是限量的呦~
人均：13元
地址：西城区大栅栏西街2号
源于老板的一头白发，所以叫白毛煎饼。一个煎饼被分成两份，每份都像是普通煎饼那么大，一个人根本吃不完。薄脆是小方块紧密的那种，吃起来像饼干很着实，里边还有花生，咸淡正好。
人均：12元
地址：西城区永安路仁寿路口(近友谊医院门诊楼西门)
带薄脆，带羊肉，吃起来特别实诚，里面的薄脆超级好吃，是吃过所有煎饼里面绝对排名前三的，非常的酥脆，使得整个煎饼显得非常蓬松。羊肉是零星撒上去提味的。
人均：7元
地址：朝阳区安外外观斜街123站台对面,永琪美发东侧
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