肉丸胡辣汤又可以叫蔬菜牛肉丸子汤，另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍汤虽然有些夸张，不过这也说明胡辣汤的“内容”很多。下面我们来看看西安有哪些好喝的肉丸胡辣汤品牌。
一家开了10几年的老店了，位于洒金桥从新巷内，店面不大，但人不少。“拿一大碗，加辣子，在拿个馍”然后安稳落座。端上来以后，先搅开辣子，然后馍泡进去，吃一口，那叫一个美啊，尤其是天气冷的时候，一碗胡辣汤下肚，整个身体都暖和起来了。
邢老三算是胡辣汤界的老牌劲旅，是西安分店开的最多的一家店了，每天早上店里人络绎不绝，起个大早和伙计边谝边掰馍，是一天最惬意的事！他家胡辣汤的量非常大，菜品也很丰富，唯一不同是他家放的是麻油而非香油！肉丸子很多，Q弹十足，肉丸跟菜的比例相当合适，再浇上他们家不是特别辣但是很香的油泼辣子，味道简直美滴很。
这家店在韩森寨名气也是响当当的，可算是东郊胡辣汤一霸了。店铺环境一般，基本都坐在外边，但丝毫不影响大家对他的喜爱。他家的辣子不是很辣但特别香，各类蔬菜肉丸搭配的不错，肉丸的牛肉味道很浓，口感忒劲道。胡辣汤的香味不单单是牛肉，还混合着多种调料的香气，一碗装满东郊人记忆的优质胡辣汤，瞬间俘获了大家的味蕾。
火遍抖音的胡辣汤老板就是他了！10多年的老店，傲娇如老常，一天只做三锅肉丸胡辣汤，卖完就收摊，经常早上九、十点多就没了。要说这是“世界排名第一的肉丸胡辣汤”可能言过其实，但是“当吃到第一颗丸子的时候整个人便感动了。入口弹牙，肉感十足，微麻的味道，配着新鲜的油泼辣子，满满的幸福感。有人说老常家是所有“胡辣汤爱好者的朝圣之地”，观察排队的人会发现，“争先恐后只为多几颗丸子，阿谀奉承只为多一勺辣子”果然是名不虚传。
在西安，如果有人问你，后半夜想吃胡辣汤去阿达？老饕肯定会毫不犹豫的向他说出“马尔里”这三个字。胡辣汤分量超足，里面菜很丰富，肉丸很多，再来点辣子，想想都能流口水。在这里，除了胡辣汤，蛋菜夹馍也是一绝。里面的料实在太丰富了，各种口感混合在一起，炒鸡满足。你问味道怎么样？大半夜的还有热乎乎的胡辣汤吃，还不够让你感动的吗？
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