蛋糕的弧度大且奶油的质地柔软，然而装饰工序势必得讲求精细，因此抹刀的弹性则成为能否完美胜任工作的重要一环。紧接着就是人气商品排行榜，以下集结国内外厂商所设计的商品，请参考排行榜选购最适合自己的蛋糕抹刀吧！
1.IBILI迷你蛋糕抹刀3件组
款式齐全，高CP值
对于烘焙爱好者而言，总是希望一开始就将器材购买齐全，但一次添购整套设备，想必是一笔不小的花费。为此，若购入这组由西班牙烘焙器具大厂IBILI的抹刀组合，势能节省不少的预算。
2.Wilton曲柄刮平刀
创意烘焙品牌旗下的人气商品
Wilton是一家享誉全球的烘焙用品厂牌，旗下产品以裱花嘴最为出名，而这款抹刀亦是颇受欢迎的人气产品。其以弹性优良且相当轻薄的不锈钢刀刃制成，并搭配用途更广泛的L型设计，使其在涂抹奶油或黏贴裱花时都相当好操控。
3.TRUDEAU好握蛋糕抹刀
烘焙甜点与爱护地球同时进行
来自加拿大的TRUDEAU基于爱护环境的理念，坚持选用不含双酚A（BPAFree）的材质来打造自家产品，让消费者共同为环保尽一份心力。此外，该产品还特别设计了减压握把，让甜点师能减少施力以避免职业伤害，而一般民众亦能用得十分顺手。
4.毕耶deBuyerFKO碳纤握柄系列不锈钢弯角抹刀
法国甜点学院指定品牌
毕耶deBuyer是来自法国的百年专业餐厨品牌，旗下产品广受业界专业人士的认可，而从这款商品也能看得出其货真价实。其以高规格的不锈钢打造而成，并经过镜面抛光，使其享有方便清洁且利于抹平表面而不易沾黏的优势；而L型的刀刃也能有更多元的使用方式。
5.瑞士维氏VICTORINOX蛋糕抹刀
百年刀具厂牌的品质保证
这款抹刀出自鼎鼎有名的瑞士刀品牌VICTORINOX，并受到许多专业厨师的肯定，因此品质便相当值得信赖。其外型简约且整把刀的重量不到30公克，再加上刀面十分弹韧，反覆涂抹之下也不费吹灰之力。而其手把略带磨砂处理，故得以避免不慎滑脱的情形，让人感受得到该品牌的专业。
6.三箭牌TRIARROW不锈钢渐薄抹平刀
大刀阔斧，提高抹奶油的效率
若想处理面积较大的蛋糕卷，略带长度的刀款想必会比短刃来得更有效率。例如这款刃长达25.5公分的产品，应能帮助各位在涂抹奶油时又快又均匀。再者，其材质具有良好的弹性，得以更贴合蛋糕的型体，抹起来更顺手；且表面经过抛光处理，故清洁保养也相当容易。
7.康宁餐具CorelleBrandsPyrex耐热抹刀
舒适感十足的矽胶材质
抹刀除了用于涂抹冰凉的奶油，偶尔也得用来搅拌加热后的食材，如卡士达酱或泡芙的烫面等，这时刀面的弹性与耐热度就十分重要。因此推荐这款耐热抹刀，其采触感舒适且材质柔软的矽胶制成，并可承受摄氏两百多度的高温，而且重量百克不到，想必能成为事半功倍的好帮手。
8.SweetlyDoesIt直柄蛋糕抹刀
短柄直刃抹刀，初学者也能轻松驾驭
面对市面上琳琅满目的蛋糕抹刀，想必身为烘焙新手的读者一定感到难以抉择。而知名英国厨具大厂KitchenCraft旗下的甜点用具品牌便为初学者设计了这款产品，其具备流线型的握把，因此握起来十分轻松，勤劳练功之下也不易手酸。而且无论刀柄或刀刃皆属方便保养的材质，更棒的是价位相对平易近人且通路不少，无非是菜鸟们的一大福音。
9.TESCOMA直柄锯齿刮平刀
一刀两用的锯齿设计
在切蛋糕或面包时，若没有适合的刀具便无法切得平整。若想一并解决这样的困扰，不妨参考这款抹刀，其结合了面包刀的锯齿设计，为各位省下一些预算。再者，其耐热度高而能适应更多食材，且其把柄后方备有吊挂孔以利晾挂、收纳。可惜的是正因刀面的形状较为特殊，在涂抹蛋糕表面时得要留意角度，以免留下锯齿状的痕迹；故相较于普通的抹刀，这款更需要花点时间适应手感。
10.KitchenCraft直柄榉木刮平刀
一体成形的平滑大刀面
由于装饰蛋糕需要精细地作业，故一般抹刀的刀面幅度并不会太宽；然而，烘焙时仍不乏讲求效率的步骤，因此市面上仍有主打宽版设计的抹刀。例如这款产品的刀宽达5cm，能够铲起较多奶油或馅料，尤其在填满挤花袋时能帮上大忙；且刀面两侧为斜面设计，用以刮除多余馅料也很方便。
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