法式甜点在西安逐渐成为蛋糕店的主流，对这座古城来说，精致、甜蜜的法甜不再陌生，不过出彩的法甜店依然屈指可数，不少店以甜点师蓝带毕业为噱头，出品往往名不副实。
LeRégal略味西餐·法甜-推荐菜品
黄金度思
是一款使用法芙娜DULCEY（32%）金黄巧克力做成的慕斯蛋糕，其特点是质感顺滑，且带有微甜乳香与少许盐香，甜品外层为黄色喷砂，内馅中加入了芒果夹心与香缇奶油，甜度适中，果香味浓郁。
法兰西天使
法兰西天使外观讨喜，白色圆形表层上缀着一颗由白巧克力做成的珍珠。甜品外层为马斯卡彭奶油芝士，内馅由三层咖啡浸手指饼组成，奶酪味结合咖啡味，最开始甜苦均衡，但越吃甜味越占上风，到最后则稍显腻味。
鲁伯特之泪
底层为圆形，上层为尖角，像一颗泪滴，表面布有螺旋纹理连接头尾。甜品由百香果慕斯与樱桃慕斯组成，百香果慕斯占比重更大，因此甜品呈现的味道偏酸，但不会抢走慕斯的主味，总体酸甜可口。
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马赛港、卡西莫多、欧培拉交响乐
对于西安蛋糕店来说，2014年是特殊的一年，彼时私房小店的模式开始流行，一大批私房蛋糕店如雨后春笋般出现，半勺舒舒也位居其中。
半勺舒舒-推荐菜品
冰摇乌龙戚风
冰乌龙奶茶酱浇在乌龙茶戚风上，表面点缀着无花果、珍珠与薏米，戚风入口软绵，带着淡淡茶香，Q弹的珍珠与软糯的薏米使得整体口感更为丰富。
打翻的提拉米苏
与传统提拉米苏做法不同。手指饼干碎与酒渍葡萄干一同混入蛋糕胚中，可可粉洒在马斯卡彭咖啡奶油酱上，入口微苦，口感顺滑，葡萄干带有朗姆酒香味，提升了甜度。
一笼芝士
一笼芝士的表面是焦糖淋面，中间由烤芝士与南瓜组成，底层为沙布列。芝士口感细腻，中间添加了肉桂粉，南瓜粉糯十足，味道浓郁。
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米绿千层、野路雪媚娘、不知道白玉卷
西安现有的法甜店可大致分为两类，一类是线上店铺，另外一类是由线上店铺转型而来的实体店铺，Fantast梦想家属于后者。
Fantast梦想家-推荐菜品
歌剧院
Fantast梦想家的歌剧院超过了十层，融合了咖啡、奶油、白兰地、巧克力甘纳许与杏仁饼底，层次感丰富。歌剧院的表层用白巧克力代替黑巧克力，目的是为了中和甜品中浓郁的咖啡苦味。
冰河世纪
以电影《冰河世纪》为题材而做成的一道甜品，其卖相十分特别：蓝色盘底上立着一块蓝白渐变的冰山，一旁点缀着小松鼠摆件。冰山本体是黑芝麻慕斯，内馅从上到下依次为酸奶慕斯、抹茶蜜豆慕斯与黑芝麻底座，层层分明，酸甜均衡。
仿真水果甜品
款式多样，包括水蜜桃、贵妃芒、椰子、橘子等等，每款甜品都标记了大概用料与风味特征，方便食客选择。
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绿洲、九州岛、夕月兔子。
Y+法式甜品成立于2016年，恰好赶上法甜在西安兴起的初期，在之后的两年里，西安的法甜店越开越多，倒闭歇业的店铺同样不在少数，Y+也成为了现存西安法甜店中为数不多的前辈人物。
Y+法式甜品-推荐菜品
魔法师
像是一道为巧克力控量身定制的甜品，甜品外观为星空图案淋面，内馅层次丰富，从上到下依次为白巧克力、牛奶巧克力与黑巧克力，口感细腻丝滑，甜味浓郁。
生命树
为一款抹茶慕斯，味道偏酸，内馅多为树莓果酱或草莓果酱，入口带有清香，抹茶味不浓郁。
舞蹈家
为香草慕斯，甜度偏高，内馅为树莓果酱＋草莓果酱，食用时有酸甜均衡的口感。
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红桃皇后、咖啡塔
咖啡＋甜品的组合方式在咖啡馆、蛋糕店中屡见不鲜，但在西安，能够将咖啡与甜品都做得不错的店铺并不多，平仄就是其中一家。
平仄咖啡馆(悦荟店)-推荐菜品
抹茶伯爵慕斯
选用法芙娜OPALYS欧帕丽斯33%白巧克力，甜度低于普通白巧克力，不会有腻味之感，甜品入口细密，既含有白巧克力本身的浓郁奶香，也有青岚抹茶与伯爵茶的清香，层次丰富。
红樱桃荔枝
为红色爱心形状，十分受女性食客的喜爱，点单率较高。甜品中加入了杏仁巴伐利亚、荔枝慕斯夹心与樱桃果茸，加入巴伐利亚奶油让甜品本身的口感变得更为细腻，杏仁中和了樱桃与荔枝的甜度，甜品整体味道虽仍然偏甜，却拿捏得当。
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酸奶芝士、荔枝枝
砂糖于2016年开业，两位店主从法国蓝带国际学院日本校区毕业后，便在西安合作开设了一家私房法甜店。
砂糖SucredePoudre-推荐菜品
雪国
概念来自川端康成的《雪国》，甜品实际上是白巧克力慕斯，内馅由开心果蛋糕、覆盆子慕斯、黑巧克力与可可脆底组成，白巧克力慕斯奶味浓郁，开心果蛋糕与覆盆子慕斯能起到解腻的作用。
夏天来了
甜品外观由黄色与白色组成，白色部分为椰子慕斯，黄色部分则加入了芒果百香果果冻、以及百香果杏仁脆底，三款热带水果也让甜品更具夏日气息。甜品的椰香较为寡淡，芒果与百香果的酸甜相对突出，塔底中混有百香果籽，杏仁丰富了口感层次。
栗子奶油蛋糕
栗子在剥壳后，会用糖水煮熟，这样的栗子甜度更高。栗子奶油蛋糕是在戚风蛋糕外层裹上栗子奶油，蛋糕夹层为混合莓果酱，表面再放上几颗糖渍栗子，糖渍栗子口感细糯，莓果酱中和了栗子奶油的甜度，蛋糕整体味道不会过甜。
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富士山下、东京巨蛋
与半勺舒舒一样，漫糖也是由最初的私房小店转型为实体店铺，这也是西安蛋糕店中较为普遍的现象。
CreamyDreamy漫糖(民乐园店)-推荐菜品
流云空气蛋糕系列
为漫糖的主打产品，包括芝士海盐流云蛋糕、珍珠奶茶流云蛋糕、草莓黑胡椒流云蛋糕等等，汇聚了七、八种类型，款式多样，其特别之处在于切开后的蛋糕会出现爆浆现象。
草莓黑胡椒流云蛋糕
是漫糖的独家特调口味，奶油被撒上一层红色粉末，这是由烘干后的草莓碾磨而成，黑胡椒则是直接被打入奶油里。流云蛋糕的戚风蛋糕胚十分松软，奶油呈稀软状态，草莓＋黑胡椒的组合看似猎奇，实际上黑胡椒的味道不算明显，草莓的甜味占据绝大比重。
撒娇
层次丰富，由花椒黑巧克力慕斯、焦糖巧克力慕斯、覆盆子果酱、巧克力比斯基与巧克力萨布雷组成，黑巧的苦涩被花椒的麻感与覆盆子的酸甜所中和，但饼干蛋糕基底过硬过干，影响甜品的口感。
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黑芝麻小笼包
早在开业前，就已有不少本地人对TuesdayAoyama有所耳闻，TuesdayAoyama原为花艺品牌，于2013年出现在西安。
TuesdayAoyama-推荐菜品
Mardi巧克力风味盘
黑巧克力被分别做成了冰淇淋雪酪与巧克力块，均为橄榄球形状，顶端以金箔点缀，底部撒上了巧克力酥脆。黑巧克力浓度高达65%，口感浓郁，甜品还搭配了一小杯咖啡酱，虽能中和甜度，但久吃便会让人感到腻味。
CloudDancer香草口味盘
由白巧克力慕斯与香草冰淇淋组成，盘中放入可丽饼薄脆、蓝莓、香草荚为装饰。白巧克力慕斯中嵌入了蓝莓酱夹心，口感细腻，酸甜适中，香草冰淇淋比一般冰淇淋甜度更高，味道较为单一。
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无
