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切蛋器能将水煮蛋切割成平均的片状、瓣状，甚或是锯齿状的花朵造型，不仅能迅速、有效率地完成水煮蛋料理，部分多功能商品还能依照喜好或需求做变化，可说是每位煮夫煮妇的料理小帮手。只不过市面上推出许多不同设计的切蛋器，究竟哪一款才最适合自己呢？买切蛋器前，首先为各位说明如何挑选优质的切蛋器。
依照料理种类选择合适类型
无论是想将水煮蛋切成薄片或是切碎，有切蛋器的帮忙相信能让料理造型变得更加美丽。请根据自己想制作的料理来选择适合的切蛋器类型吧！
切片型：应用在沙拉摆盘
如果希望以水煮蛋妆点生菜沙拉，建议选择切片型切蛋器。这种类型只需要将水煮蛋放置在切台上，再下压多条金属细线组成的切刀，整颗水煮蛋便会均衡承受压力，完美切成一片片厚度均匀的薄片。且此类型不易产生切面不平整的情况，也因此最受到消费者的青睐与喜爱。而黄白分明的水煮蛋切片，便能巧妙地点缀鲜绿生菜与亮红番茄，使沙拉显得更加可口鲜美。
切半型：蛋黄完整不易破碎
若想将水煮蛋简单地切分为两半，则可以选择切半型切蛋器。其不仅不易使水煮蛋破碎，同时也不会造成蛋黄与蛋白分离；且由于切刀可精准地直线切割水煮蛋的中心，即使是半熟蛋也能轻松应付，因此特别便于自制糖心蛋等料理。
瓣型与花型：轻松制作造型便当
瓣型可快速将水煮蛋均切成四瓣到六瓣不等的数量；而花型切割器则利用特殊的刀刃或长条型切割板，让水煮蛋在上滚动形成锯齿或波浪纹路。不仅不需费心用菜刀细细雕琢，对于需要早起制作便当的人来说，更是省时省力、又能确实为视觉增色的实用好物。
多功能类型：经常料理水煮蛋首选
对于时常料理水煮蛋且想享受多种变化的人，最推荐「多功能型」切蛋器。不仅是薄片、对半、花瓣型或花朵型，全都浓缩在一个工具中，相当地万用。只不过，也因为同时具备多种切刀，相对整体尺寸较大，使用后还需一并清洁所有零件。所以若是需求不大，可别被多功能的特点所一时迷惑，以免购买了却派不上用场，还得花费心思清理与收纳。
纵横两用款方便切丁
部分切片与切半型的切蛋器，不论垂直或水平方向皆可进行切割，且纵横并用便能快速地完成水煮蛋碎丁。此外，也有商品设计为筛网与底盘的组合，能轻松将水煮蛋磨成泥状，再加入美乃滋后就可以直接将蛋沙拉三明治或塔塔酱端上桌。
切台深度足够、不易滑动更好
若切蛋器的切台过浅，在切割时鸡蛋便容易滑开，还可能无法容纳大尺寸鸡蛋，而难以顺利切动，因此放置水煮蛋的切台以略有深度者为佳。另外，若切台的底部有防滑设计，则可使切割过程更加稳定。特别是采用聚丙烯等塑料制成的商品，比起其他材质更容易滑动，购买时请务必检查底部是否防滑。
容易清洁不可少
为了延长切蛋器的使用寿命，请各位在选购时，务必确认器材是否容易清洁。
材质以可轻松洗去污垢的不锈钢为佳
虽然塑料制品比起不锈钢便宜许多，不过水煮蛋相较容易黏在切台或切刀上，即使清洁过后仍可能残留粘滑感，而需要更花心力与时间来洗净。为了避免这种状况，还是建议选择容易清理，且经过防锈处理、耐用性佳的不锈钢。而若是本体由塑料制成，但切刀是采用不锈钢的款式也没问题。但若是切台及切刀都为塑胶材质的商品，不只锋利度较差还难以保养，因此并不推荐选用。
零件若能拆解，将大大增加清洁的便利性
由于水煮蛋中的蛋白质容易硬化，若不及时清洁便会黏在切蛋器上难以去除。但若是可将零件个别拆卸，则能轻松清洗每个角落，也就较为卫生安全。只是，此类商品在市面上并不常见，如果找不到理想的商品，则请选择结构简单，或是可放入洗碗机清洗的产品为佳。
特别要提醒大家，部分切蛋器由于金属切刀较为锋利，无论是收纳或清洁，都需要特别小心自己的安全，并且收纳在孩童不易拿到的地方以免受伤。
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