俗话说，烂姜不烂味，很多人就觉得生姜烂了也没关系，还是继续食用，但食物这种东西，烂了最好不要吃了，那么，坏了的姜可以继续吃吗？下面浩迪网小编就带来介绍。
6月10日正确答案：不能，风险很大
很多人为了节省，将部分腐烂的生姜切掉，留下另外没有腐烂的部分，但这样的做法是错误的，腐烂后的生姜千万不要吃，需要及时扔掉。这是因为腐烂后的生姜会产生一种叫黄樟素的毒素，对人体的危害较大，特别是对人的肝脏功能有较大的危害。生姜在腐烂后会产生黄樟素，如果误食了腐烂的生姜，导致黄樟素进入体内，经过胃吸收后会到达肝脏，引起肝细胞中毒和变性，损害肝脏功能。如果是患有肝脏疾病的患者，如果误食了腐烂的生姜，其含有的黄樟素对身体的危害更大，还可能会诱发肝癌和食管癌，严重时还会危及生命。因此，应尽量避免食用腐烂的生姜，还需注意食物的储存时间。
平时可以将生姜放在干燥、通风的地方，将多余的水分去除后，再放入冰箱冷藏或者适度的晾晒，可以有效防止生姜变质腐烂。此外，如果吃了腐烂的生姜，应及时前往医院就诊并进行治疗。
生姜挑选技巧
第一，先看一下生姜的大小。咱们在挑选生姜的时候一定要看一下生姜的个头，生姜的个头不能过大或者是过小，而且生姜的接口处也不能太细，如果太细的话就不能挑选了，因为咱们将它的表皮削掉之后就什么也剩不下了。所以咱们在挑选生姜的时候，一定要选择那种个头适中接口处粗细均匀的。
第二，要看一下生姜的表皮是否是粗糙的。一般来说新鲜的表皮都是一棱一棱的，而且它的表皮也是稍微带一点粗糙感，好的生姜的表皮很容易就能够搓下来，所以咱们在购买生姜的时候可以用手搓一搓，容易搓下来就说明生姜是非常新鲜的，而搓不下来或者是说生姜的表皮过于光滑，那么就最好不要购买了。
第三，要看一下生姜表皮的颜色。一般来说比较好的生姜的颜色都是暗黄的，千万不要买那种表皮光鲜亮丽的生姜。因为生姜是生长在泥土之中的，它的生长环境就决定了它的表皮不可能是光鲜亮丽的，一般来说光鲜亮丽的生姜，十有八九都是用硫磺熏过的，所以如果遇到那种表皮特别光鲜，特别靓丽，非常好看的生姜就要提起警惕了，这种生姜一般来说都是硫磺熏过的，咱们不要被它好看的外表所蒙蔽。
第四，要看一下生姜是否已经发芽。咱们在购买生姜的时候千万不要买发芽的生姜，因为生姜发芽会消耗生姜里面的水分和一些营养物质，这样生姜就不太容易保存了，过一段时间之后容易发霉，而且生完芽的生姜它的味道就会变得很差，而且吃起来对身体也不好。
第五，可以用手捏一捏生姜。咱们在购买生姜的时候，可以用手捏一捏生姜，感受一下肉的紧实程度，如果摸起来比较软，而且外皮褶皱很明显，那么这种生姜很大程度上就已经不新鲜了，而要购买那种表皮按压起来肉质非常紧实的生姜，这种生姜才是比较新鲜，比较优质的生姜。
第六，最后要闻一下生姜的气味，正常的生姜掰开之后闻起来是淡淡的生姜辛辣味，如果是用硫磺熏过或者是其他处理过的生姜，闻起来就会有一股刺鼻的异味，所以在购买生姜的时候闻一闻就可以辨别好坏了。
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