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首先，我们将介绍几个选购松饼粉时常见的注意事项，对于初次购买或者尝试想要利用松饼粉做出特色下午茶点心的读者们，敬请多加利用。
根据烹饪用途选择适合的商品
一般市面上的松饼粉属于大众口味，接受度高，也有少部分为了增添风味，会额外添加香草（精、籽、粉）、奶油、奶粉，这一类的松饼粉烹调起来往往更具香气与口感。不过，如果您打算将松饼粉作为烘焙的基础备料，进行更多料理上的变化，建议您选购原料单纯的松饼粉，以避免过重的香草味压过了其它配料的香气。对于想要制作甜点同时兼具其它料理用途，可以选择原料中含有奶油或牛奶的成分，无论甜、咸口味都很适合。由于市面上各家所推出的松饼粉口味鲜明度不一，选购前不妨参考商品网站说明，或者是搜寻网友的使用评价，挑出最符合需求的商品，帮助您轻松烹调出美味又可口的点心。
选择喜欢的口感
如果您喜欢蓬松的松饼口感，那么可以多加一点鸡蛋；而如果增加牛奶的用量，所完成的松饼则会偏向浓郁绵密的口感。因此在选购松饼粉时，可以参考商品背后建议的基本款食谱，来了解该款松饼粉与鸡蛋、牛奶混合的建议比例为何，烹调出来的成品风味会更接近您的口感喜好。此外，您也可以留意包装上是否有注明口感的字样，例如「松软」、「绵密Q弹」等作为选购时的参考依据，或是上网搜寻网友的品尝心得，也是不错的方式。
检查成分表中的添加物
其实食品添加物只要妥善及适量使用，能够加强食品的保存条件并增添风味。但如果使用不当的话，则有可能会危害身体健康。因此选购前一定要参阅成分表，检查产地、添加物及保存期限等相关资讯，以确保能够安心食用。
成分单纯者为佳
根据不同品牌的配方，松饼粉的成分组成也会有所差异。但其中，也有厂商选择以香料、人工甜味剂等化合添加物增添松饼粉的风味与香气，若对此有疑虑，还是建议以仅用面粉、砂糖、膨松剂（酵母粉、小苏打等）制成的商品。
选择「无铝」的松饼粉
由于松饼粉是主打不需要花费心力将蛋打发的轻松料理，因此主要是依靠成分中的泡打粉来达到让蛋糕体蓬松的效果。不过，许多泡打粉（发粉，bakingpowder）都有添加铝作为膨松剂，使得泡打粉只要遇到湿性材料（蛋汁、面糊、水等等）就会产生反应、释放出气体，进而让蛋糕蓬松起来。食品安全卫生管理法当中对于添加物都有一定的规范，平时少量摄取并不会影响人体健康，不过一旦过量的话则可能影响肾脏功能和孩童发育，特别是婴幼儿体重较轻，摄取量的标准更低，因此必须比成人更为小心。事实上，铝添加剂只是影响蓬松的程度，并不会改变成品的口味。对于频繁使用松饼粉的人，为了身体健康着想，建议选购无铝成分的松饼粉较为安心。
过敏体质请选「无蛋」或「无麸质」的松饼粉
不只是牛奶，许多人对鸡蛋成分也会过敏。特别是松饼粉基本上都含有鸡蛋，因此要特别留意成分表上的标示。有时候即使没有列在原料表中，但同一生产线上仍有可能接触到易引发过敏的食材，不可不慎。另外，也有部分厂商推出「无麸质」（gluten-free）的商品，以其它谷物取代含有麸质的小麦，让即使是对麸质过敏的人也能够放心品尝。
各家所推出的松饼粉风味与口感不尽相同，加上料理的手法多少也会影响成品的美味程度，只要尝试多做几次，相信很快就能掌握烹饪诀窍。希望透过本篇文章的介绍，让大家学会如何挑选松饼粉，利用它变化出更多具有特色的餐点，让您天天都能在家享用美味下午茶！
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