网友回答：
砧板/菜板，属于厨房必备用具之一。除了切菜，也可当作揉面，加工台。在材质上，有木质，塑胶制，橡胶，不锈钢，复合材料等；在功能上，有具有抗菌强化，可用洗碗机清洗，配备收纳架，多种时尚款式等。那么，砧板选什么材质好？请看小编介绍：
一、主要要考虑的几个问题：
1.抗菌防霉
2.耐用，不容易开裂，不留刀痕，不伤刀
3.使用手感好：防滑，切菜不震动不卸力，不伤手腕
4.易于清洗，无需额外维护
5.颜值高
二.选购要点
1.根据材质选择
分析一下主流的三种材质：木质，塑胶，橡胶，竹制，不锈钢。
1.1塑胶：便宜，轻巧，好保养，适合初学者
（1）优点
多采用聚乙烯（PE）和聚丙烯(PP)材质，可直接使用漂白剂清洗染色或发霉物，较不容易滋生细菌。
售价便宜，可定期更换。
有许多不同款式，包括尺寸，颜色。
有像垫板一样薄而容易轻松卷起的款式，处理后即可倒入锅中。使用方便。
（2）缺点
表面容易产生刮痕，可能需要定期更换。
表面较硬。下刀触感较差，刀刃易损。
使用上，要注意，如果表面光滑，难于固定，建议选择表面有花纹防滑的，或者使用时垫上薄布防滑。
塑胶材质容易被食材染色，维持洁净可能需要定期使用漂白剂清洗。
1.2木质：较不伤菜刀，食材不易滑动，但保养需费心，适合有经验厨师
（1）优点
切割手感好，不易造成刀刃受损，使用时木质材质能减缓切菜时对手腕的负担。
切割时，食材不易滑动。
使用时注意使用清水沾湿，这样可防止食材气味附着。
（2）缺点
不易保养。每次使用完都要彻底清洁，且于通风处风干。
不能使用漂白水清洗，发霉需要用砂纸或刨片刀将发霉部位划掉；若有刀痕，也可用此方法处理。
售价较昂贵。
适合每日或长期使用的专业厨师，或家中大厨。
木质一般采用整木，不易裂开。
1.3橡胶：不伤菜刀，不易产生刮痕，较不耐热
(1)优点
速干，不易被食材染色，可用漂白水去色，消毒。
材质缓冲效果好，切菜时手感舒适。橡胶有恢复性，不容易有刮痕或发霉，相对木质较容易保养。
兼有塑胶和木质的优点。初学者，大师通用
（2）缺点
密度高，更重，大尺寸难于移动和收纳，
无法耐热，遇到高温可能会变形，变色，处理温热食材最好换成其它材质，保存收纳时要远离热源。
1.4不锈钢：抗菌防霉，易清洗，表面不容易留痕，但伤刀
（1）优点
抗菌防霉
易清洗
表面不容易留痕
揉面上佳
颜值高
（2）缺点
伤刀
使用手感不好，要注意防滑
1.5竹制：手感好耐用，但要注意防霉伤刀
（1）优点
使用手感好，防滑
耐用，不容易损坏，不容易开裂
（2）缺点
一般是用化学粘合剂多层粘贴，有毒。
易发霉，硬度太高，特别伤刀刃。要经常磨刀。
声明：本文图片、文字、视频等内容来源于互联网，本站无法甄别其准确性，建议谨慎参考，本站不对您因参考本文所带来的任何后果负责！本站尊重并保护知识产权，本文版权归原作者所有，根据《信息网络传播权保护条例》，如果我们转载内容侵犯了您的权利，请及时与我们联系，我们会做删除处理，谢谢。
