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豆腐是人们喜爱或讨厌的食物之一。绝对是中式和日式料理的主食，西方人花了更长的时间才能体会到这种奇妙的，但是，一旦知道，您便真正知道了。几乎没有什么东西比准备好的豆腐好吃了，无论是炸后酥脆，丝滑又细腻的汤还是色拉，还是腌制并塞满米饭的寿司。
在本文中，我们将介绍不同类型的豆腐及其用途。我们还将考虑要考虑的任何饮食要求，以及您是否需要快速，方便，即食的豆腐，还是有时间自己准备和烹饪。
有几种不同类型的豆腐–选择适合您食谱的豆腐
市场上有几种不同类型的豆腐，重要的是要知道您要寻找什么样的豆腐才能选择适合的目的。质地和稠度变化很大，使得某些类型的豆腐比其他类型的豆腐更适合某些菜肴。以下我们详细介绍了最常见的豆腐类型及其最佳用途。
丝滑豆腐可以用来做豆腐，甜品，味iso汤，甚至可以用来调味
丝质豆腐，也被称为日式豆腐，具有比其他类型柔和的稠度。如果使用不当，它很容易散开，但是许多人没有意识到丝豆腐太软了！
这种类型的豆腐通常装在无菌容器中，直到将其打开才需要冷藏，并且可以持续很长时间。
丝滑豆腐可以掺入沙拉酱，调味酱和甜品中，也可以用来做豆腐或装饰味mis汤。不建议压榨丝豆腐，因为它很容易分解，因此取决于它的柔软程度，它可能不适合像豆腐一样坚硬的食物。
普通豆腐用途广泛-可以烘烤，烘烤或用作各种菜肴中的肉替代品
如今，普通豆腐（也称为豆腐）是西方烹饪中一种非常流行且广泛使用的配料。超级易用，它可以代替肉类，代替炒菜或沙拉，也非常适合烘烤或烘烤。
这种豆腐较硬，但仍具有各种稠度-小包装可能指定的中等，牢固和特硬。它通常在超市的冷藏室中找到，无需事先准备即可食用，尤其是如果它是特别坚硬的食物！
否则，类似于丝绸豆腐，中等和坚硬的豆腐通常仍可用于调味料或进行纯素食。吸引人的地方是，它是一种真正的空白画布，可以用您喜欢的任何方式进行调味，无论是作为肉的替代品还是腌制成素食主义者的“羊乳酪”。
腌制或熏制的豆腐可单独食用，可节省厨房的时间和精力
经常购买已腌制或熏制的普通豆腐，可省时省力。将豆腐腌制或熏制后，会具有与熏制肉类或奶酪类似的感觉，这对于杂食者或新近转化的素食主义者或素食者而言可能是一种享受。
可以在黑胡椒，辣椒，大蒜，姜或酱油中腌制豆腐，也可以将其油炸。比奇伍德熏制的豆腐产生了鲜美的鲜味，不需要添加其他任何成分。您甚至可能想要自己吃掉它！
红烧豆腐易于使用且口味持久，使用寿命长
红烧豆腐经常在中餐厅的各种菜肴中找到，但您也可以将其自制或装在罐中！红烧豆腐是一种丝豆腐，先将其轻轻炸一下，然后再加入油，酱油和可能的盐等成分进行红烧。
这是一种尝试程度稍高的菜，因为在不分解的情况下油炸丝豆腐需要一些专业知识。但是，将罐装红烧豆腐放在厨房橱柜里是一件很了不起的事情-它可以保存很长时间，味道鲜美，甚至可以直接从罐头直接食用！
Abura-Age是在寿司，汤和许多日本菜肴中工作的油炸豆腐块
Abura-age是一小段的油炸豆腐。一个传统制作的日本料理，豆腐是深藏在两个阶段炒在两个不同温度。不同的温度导致豆腐膨胀，并且豆腐的皮变得很薄，以至于在内部形成了中空的空间（类似于皮塔面包）。
可以将Abura-age切成薄片，放入味mis或其他汤中，也可以将大米塞入其中，制成类似inari寿司的东西。金黄色，通风且美味，可以与许多日本料理搭配使用。
纯素食或无麸质？成分是否适合您的健康和生活方式
豆腐的一大优点是，它适合素食主义者，无乳制品和经常无麸质的饮食。它是由大豆制成的，脂肪含量低，蛋白质含量高，通常也很容易找到有机豆腐。
但是，对于腹腔或无麸质饮食的人，在购买前检查成分很重要，因为一些豆腐是用酱油或其他成分腌制的，并且可能含有微量的麸质。
在现成的豆腐中通常只使用少量的酱油，但是对于某些豆腐来说，最好选择纯豆腐在家中调味。
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