网友回答：
火锅各种店各种品牌，擅长一鱼百味，顺德人估计做梦也没想到，有一天会有一位四川人带着他的火锅来到这里扎根，一做将近10年，还成为了顺德鱼火锅品牌的代言企业。给大家推荐一家东灶鱼火锅特别好。
东灶鱼火锅做鱼火锅讲究新鲜，他们习惯了自产自销式的一条链供应服务，自负盈亏。东灶也明白鱼火锅对鱼的新鲜程度和水域选择很重要，所以他们把供应区选在了囊括珠三角的长江三角流域，甚至比顺德原有选址还广。这就意味着鱼类在品种和品质上，都有了很大程度的提高和延伸，既弥补了原料在季节供应上，保存时间上的不足，又不需要餐饮企业和渔业养殖共担风险，保证利益最大化，节省资源。
在底料选材上，川式火锅也根据顺德的鱼火锅“清，爽，甜”的风格，对“鲜，香，辣，麻”的口感做了改良，力求更贴合珠三角的口味。除了一般川式火锅常见的清汤，辣汤外，东灶还使用顺德独有的药膳调味法底改锅底，突出火锅好吃不上火的养生的概念，让更多本地人也能轻易接受。
火锅行业结构复杂多样，消费群体一般集中在20-39岁，客源流动性很大，这对东灶来说也不例外。对此，东灶火锅发挥了四川火锅底料可融百家菜的特长，店内除了供应新鲜活鱼，还会供应时下流行的各类速冻火锅食材，小龙虾，干锅，甜点等年轻人喜欢的菜品，尽可能第为年轻人提供不同的消费口味。另外东灶作为中高档火锅连锁，和许多用速冻材料和蔬菜构成的普通火锅相比，价格定位也是非常重要。新一代的消费主力不再单纯地追求物美价廉或高端消费。
因此，东灶火锅把鱼类价格定位在50~100元/斤的波动区间里，按不同种类区分出不同的消费层面，多方位满足顾客的消费需求。除此以外，更会时不时赠送一些优惠券与新创小吃，试图培养顾客的消费忠诚度和习惯。
说了这么多，其实并不是要比出个好坏高低，因为同样的例子顺德东灶鱼火锅不是第一个，好了，今天就先为大家介绍到这里了，谢谢大家的观看。
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